Hnojivá kaše pro měsíční svit: 9 způsobů doma

Začátečníci i zkušení palírníci se pravidelně setkávají s pomalou nebo zdlouhavou fermentací. Zdá se, že proces pokračuje, ale do přirozeného finále nespěchá. V tomto případě se pro aktivaci fermentace doporučuje použít jednu z oblíbených metod krmení mladiny.

K urychlení zrání v počáteční fázi, kdy jsou kvasinky nejaktivnější, je nejlepší použít výše uvedené metody. V tomto případě se make-up hodí spolu se zbytkem ingrediencí. To platí zejména pro cukrovou mladinu, která bez dalšího „krmení“ může fungovat špatně.

Těmito přísadami je stěží možné kaši zkazit, ale je docela možné ji vylepšit. Ovocné a obilné druhy sladiny obvykle není nutné zkrmovat, protože v nich dobře fungují kvasinky.

Podmínky fermentace

Abyste zjistili, kdy je čas vhodit „krmivo“ do „spící“ mladiny, je lepší se seznámit s dobou zrání různých druhů rmutu. V závislosti na optimální teplotě pro aktivitu kvasinek (mezi 22 a 28 °C) jsou přibližné časy následující:

1. Hroznové/ovoce s přírodními kvasinkami – až 2 měsíce

2. Na sladu – 3–5 dní

3. Brambor/škrob – asi 4 dny

4. Cukr – 1–2 týdny

Krmení kaše s rozinkami

Nejjednodušší a nejkvalitnější možnost, kterou lze použít pro jakýkoli druh mladiny.

Na 40 litrů kaše potřebujete asi 200 gramů rozinek. Aby se nezničily divoké kvasinky obsažené na povrchu bobulí, nedoporučuje se je omývat.

Pro aktivaci procesu jednoduše vhoďte rozinky do mladiny. Pokud chcete, můžete sušené ovoce rozemlít pomocí mixéru.

Obdobným způsobem přihnojujte rmut sušenými švestkami nebo sušenými meruňkami.

Jako alternativa se používají drcené maliny, jahody, třešně, čerstvě vymačkané ovocné šťávy (1 sklenice na 10 litrů), stará marmeláda bez plísně (0,5-1 litr na 50 litrů).

Krmení rmutu se sladem

Budete potřebovat naklíčená zrna žita, ječmene, kukuřice nebo prosa, která je třeba před použitím důkladně rozdrtit. Hotový slad si můžete koupit v obchodě.

Na 40 litrů mladiny stačí 1 kg živného prášku. U ostatních druhů mladiny se tato metoda nepoužívá. Obvykle je slad zahrnut do receptury hned a před přidáním cukru se rozpustí v horké vodě.

Krmení kaší s chlebem

Pro aktivaci fermentace se používá pouze žitné pečivo a vždy čerstvé.

Před přidáním do kaše se chléb rozdrobí nebo nakrájí na malé kousky. Na 50 litrů mladiny budete potřebovat 0,2-0,5 kg.

Krmení kaše černým chlebem je jedním z nejstarších způsobů, jak urychlit zrání. V moderních podmínkách to vždy nefunguje, protože recept na cereální produkt se nezměnil k lepšímu. Je třeba mít na paměti, že takové dobíjení může způsobit zakalení měsíčního svitu. "Závoj" můžete odstranit pomocí dvojité destilace.

Krmení kaše s hráškem

Na 40 litrů cukrovinky budete potřebovat asi 1 kg luštěnin. Házejte mletý (optimálně), dušený nebo vařený hrášek v počáteční fázi fermentace, abyste stimulovali proces. Výsledek bude patrný téměř okamžitě v podobě aktivního kypření a tvorby bohaté pěny.

„Minusem“ této metody je specifická vůně a chuť měsíčního svitu, kterou odstraní až opakovaná destilace.

Krmení kaší s kukuřičnou krupicí

Na 50 litrů budete potřebovat asi 1 kg krmiva. Kroupy, stejně jako hrách, se předem rozdrtí / uvaří / zalijí vroucí vodou, načež se na začátku kvašení vsypou spolu s ostatními přísadami do cukrové mladiny.

Případně můžete použít kukuřičnou mouku nebo mleté ​​obilí.

Určitě se vyplatí zkontrolovat čerstvost obilovin: od data výroby by nemělo uplynout více než šest měsíců, jinak bude rmut hořký. Tento typ zálivky funguje nejlépe v kombinaci se sladem nebo cukrovým sirupem.

Krmení kaše s karbamidem

Tato metoda se používá pouze pro cukrovou kaši. Výpočet se provádí podle množství hlavní složky. Na 1 kg cukru je potřeba přibližně 1 g močoviny. Jedna čajová lžička obsahuje přibližně 2,5 g živiny.

Tento typ zálivky je žádoucí kombinovat se superfosfátem (3-4 g na 1 kg cukru), ale lze jej použít i samostatně.

Krmení kaše moukou

Použití pro cukr nebo sladinu. Častěji se přidává žitná nebo pšeničná mouka, i když jsou vhodné i jiné možnosti (kukuřice, rýže, oves). Na mletí a kategorii opravdu nezáleží, i když prémiové produkty obsahují více škrobu, což znamená, že fungují o něco lépe.

Množství mouky odpovídá objemu cukru/sladu: 1 kg hlavní suroviny bude vyžadovat stejné množství zálivky. Je třeba mít na paměti, že žitný mošt aktivně kvasí, takže nádoba by měla být s okrajem. Kaši můžete vařit výhradně na mouce (3 kg na 12 l), vodě a droždí, ale v tomto případě budete muset přidat speciální enzymy.

Krmení cukrové kaše s jablky

Pokud je ovoce přebytek, můžete je rozdrtit a použít ke stimulaci fermentace.Skvěle fungují i ​​jablečné výlisky nebo namočené sušené ovoce. Ten musí být před použitím rozemlet a napařen. Na 5 kg cukru bude potřeba přibližně 3–4 kg koláčové nebo ovocné hmoty.

Pozornost

Kvašení jablek s dužinou vede podle Makarova S.Yu k hromadění metanolu, který prochází a hromadí se v těle.

Krmení cukrové kaše herkulesem

Vysoký obsah škrobu v ovesných vločkách umožňuje jejich použití k aktivaci fermentace. Na 30 litrů vody bude potřeba přibližně 2 kg ovesných vloček a 1 kg cukru.

Ovesný měsíční svit se ukazuje jako měkký, s příjemnou vůní, ale jeho výnos je malý. Zvýšením podílu cukru (nebo včetně sladu) lze získat více alkoholického produktu. Na každý další kilogram sladké složky se přidávají 4 litry vody.