Ethylalkohol: vzorec

Každý ví, že silný alkohol obsahuje etylalkohol. Když se někdo prohrabe v paměti, vzpomene si dokonce na vzorec vysoce kvalitní látky: С₂H₅OH, (СH₃СH₂OH). Zde znalosti většiny z nás o ethylalkoholu končí.

Pro ty nejzvědavější shromáždil Vzboltay zajímavá fakta a užitečné informace o hlavní alkoholové složce a také odpovědi na oblíbené otázky.

Je rozdíl mezi etylalkoholem a etanolem

Ne. Ve skutečnosti se jedná o 2 synonyma, která odkazují na stejnou látku. I když se etanol často používá jako obecnější název, sdružující pod svými prapory jak etylalkohol, tak vinný alkohol, potravinářský i lékařský. Ale tvrzení „etylalkohol=etanol“ je pravdivé.

Druhy etanolu používaného při výrobě potravin

Alkohol získaný po čištění ve speciálním zařízení obsahuje 95,6 % etanolu. Podle přítomnosti cizích příměsí v něm se rozlišuje několik kategorií látek (v pořadí od kvalitnějších po méně kvalitní):

1. Alfa

   Vyrobeno z pšenice a žita, používané k výrobě elitních vodek.

2. Luxus

   Vyrobeno z obilí a brambor (posledních - ne více než 35 %), podrobeno důkladnému čištění, používané k získávání prémiových vodek.

3. Navíc a základ

   Vyrobeno z obilí a brambor, používané pro středně drahý alkohol.

4. Vyšší čištění

   Vyrábí se ze směsi brambor, obilí, řepy a melasy (v různých poměrech), minimálně čištěno, používá se při výrobě tinktur, likérů, vodek ekonomické třídy.

5. 1 stupeň

   Nepoužívá se v alkoholovém průmyslu.

Kde se kromě výroby alkoholu používá ethanol

V lékařství se etylalkohol používá jako zastaralý typ antiseptika, jako základ pro výrobu tinktur, obkladů atd.

Uplatnění našel také v průmyslu, zejména v chemii a palivech. Je pozoruhodné, že první auto, které vytvořil Henry Ford v roce 1880, jezdilo na etanol.

Dnes se látka používá jako palivo pro rakety a spalovací motory. Ethanol je také obsažen v mnoha kosmetických a pracích prostředcích.

Mohu ho použít v čisté formě

V žádném případě. Při požití v čisté formě způsobuje ethylalkohol popáleniny sliznic a těžkou intoxikaci.

Můžete ho pít pouze ve zředěné formě a v rozumných dávkách.

Optimální a maximální dávka

Míru bezpečné konzumace pro konkrétní osobu můžete vypočítat pomocí speciálního vzorce: 1,5 ml čistého alkoholu na 1 kg hmotnosti. Je třeba jej upravit v závislosti na obsahu etanolu v nápoji.

Například míra spotřeby vodky včetně 40% alkoholu bude 3,75 ml na 1 kg tělesné hmotnosti. Pokud se příjem alkoholu prodlouží na několik hodin, je povoleno mírné zvýšení dávky, ale ne více než o 25 % (pokud je vám vaše vlastní zdraví drahé).

Smrtící jednotlivá dávka je 4-12 g etanolu na 1 kg tělesné hmotnosti.Je zvláštní, že na rozdíl od všeobecného přesvědčení není etylalkohol vůbec všelékem na špatnou náladu. Tento účinek je krátkodobý, ale obecně je látka považována za tlumič, který tlumí nervový systém, nemluvě o dalších důsledcích zneužívání (cirhóza jater, problémy s gastrointestinálním traktem, různé druhy rakoviny a mnoho dalšího) .

Co je na metylalkoholu tak hrozného a jak ho odlišit od etylalkoholu

Všechny druhy alkoholu jsou nebezpečné, pokud se používají v čisté formě. Nejhorší účinky má ale metanol.

Při jeho používání může člověk v lepším případě oslepnout, v horším zemřít. Metanol navíc působí rychlostí blesku.

Aby se nepřidávalo na seznam obětí náhradního alkoholu, je lepší se zdržet jeho nákupu na pochybných místech a pečlivě vybírat alkohol.

Pokud máte pochybnosti o kvalitě zakoupeného (nebo darovaného) nápoje, můžete si ji ověřit jedním ze 3 způsobů:

1. Zapálit

   Dobrý produkt obsahující etanol bude mít namodralý plamen, špatný produkt (s metanolem) bude mít zelený plamen.

2. Namočte do nápoje kousek čerstvé brambory

   Pokud alkohol obsahuje metanol, zelenina zrůžoví.

3. Nalijte roztok manganistanu draselného do sklenice

   Látka nebude nijak reagovat na etanol a při interakci s metanolem bude syčet a pěnit.

Je pozoruhodné, že protijed v případě otravy metylalkoholem je ethylalkohol, který se podává nitrožilně nebo perorálně v určité dávce.

Metody získávání

Klasickým způsobem výroby etanolu je stará dobrá fermentace. Jako suroviny se používají různé rostlinné suroviny: ovoce s vysokým obsahem sacharidů, brambory, obiloviny, rýže, kukuřice atd.

Nápoj získaný fermentací obsahuje pouze 15 % etanolu a potřebuje další zpracování (destilaci, čištění).

Pro průmyslové účely se etanol izoluje synteticky (pomocí hydratace ethylenu nebo hydrolýzy celulózy).

Pomocí speciálních reakcí je možné získat absolutní alkohol, který prakticky neobsahuje vodu.

Co produkty obsahují kromě alkoholu

V některých nápojích získaných kvašením: v kvasu, kefíru, takzvaném „nealkoholickém“ pivu. Obsah etanolu v nich se může pohybovat od 0,01 do 0,05 %.

Chemické vlastnosti etanolu

1. Bezbarvý, těkavý

2. Monatomická kapalná látka

3. Lehčí než voda

4. Bod tání=-114, 1°C

5. Bod varu=78, 39 °C

6. Teplota samovznícení=400 °C

7. Hořlavý (při 18 °C)

8. Dobré rozpouštědlo