Bonifier: co to je + jak to udělat sami

Bonifikátor je v domácím vaření piva poměrně častým pojmem, ale zdaleka ne každý destilátor, zvláště začátečník, určitě dokáže odpovědět na jednoduchou otázku: co to je.

Co je to Bonifier?

Bonifier je směs přísad, koncentrátů a dalších látek, které se doporučují přidávat do alkoholu pro zlepšení jeho chuti, změny barvy a snížení škodlivých účinků na organismus pijáka.

Díky enzymům zlepšovák skutečně změní chuť a barvu nápoje, ale jeho pozitivní vliv na lidský organismus zůstává zpochybněn.

Výrobci tvrdí, že látky obsažené ve složení pomohou snížit zátěž jater a také zbaví tělo kocoviny. Přirozeně neexistují žádné oficiální studie potvrzující tuto teorii.

V závislosti na výrobci bonifikátoru mohou obsahovat následující látky:

1. Laktóza.

2. Syrovátka (používá se ke změně chuti).

3. Aminokyseliny.

4. Glukóza nebo dextróza.

5. Vitamíny skupiny C.

6. Bylinné tinktury, jako je ženšen, heřmánek atd.

7. Hepatoprotektory (látky získané chemickými reakcemi určenými ke zničení etanolu v játrech).

Nepoužívejte levné bonusy

Výrobci do svého složení přidávají aspartam a sukralózu (každý známý jako E951 a E955) a další aromatické přísady.

Samozřejmě mění chuť a barvu, ale na přirozenost zlepšováku budete muset zapomenout. Kromě toho mohou některé z těchto doplňků způsobit alergické reakce nebo nevolnost.

Vyrobte si bonifikátor vlastníma rukama

Složení aditiva neobsahuje nic nadpřirozeného. Všechny komponenty najdete v nejbližší lékárně nebo v obchodě s potravinami.

Nápoj se doporučuje doplnit o následující příchutě (které s výjimkou karamelu neovlivňují barvu měsíčku):

1. Fruktóza

   Na litr destilátu přidejte 0,2-2 gramy (podle chuti), to je optimální dávka pro zjemnění chuti.

2. Glukóza

   Přidává se přímo do vodky a měsíčku. Dávka potřebná pro změkčení je od 0,5 do 3 gramů. Je však lepší začít s minimální dávkou.

3. Cukr (asi 10 gramů na litr)

   Přidáno ve formě karamelu, chuťové vjemy se prakticky nemění, ale mění se barva nápoje.

4. Citrónová kyselina

   Používá se k oxidaci cukrového měsíčního svitu a některých dalších nasládlých destilátů. Při dávkování je třeba být velmi opatrný – optimální dávka je 0,1 gramu na litr nápoje.

5. Glycin

   Přidejte 0,2–0,4 gramů (na litr) a zapomeňte na hořkost nebo horkost měsíčního svitu.

6. Glycerol

   Dávkování se měří v čajových lžičkách (jedna na litr), přidává se ke změkčení měsíčního svitu.

Důrazně doporučujeme protřepat

Bonifikátory používejte opatrně a v malých dávkách, jinak riskujete, že měsíční svit přeměníte k nepoznání.