Víno Syrah: kde se vyrábí

Obsah:

Anonim

Syrah je oblíbená odrůda hroznů v mnoha zemích produkujících víno, tmavší než Cabernet Sauvignon a má vysoký obsah zdravých antioxidantů.

Víno vyrobené z hroznů Syrah má bohatou a bohatou chuť s tóny borůvek, černých švestek, mléčné čokolády, tabáku, zelené papriky.

Kde se vyrábí víno ze Syrah

Vzhledem k nenáročnosti révy na půdu a klima se pěstuje v různých zemích planety. Odrůdu si oblíbili především Australané a producenti z jihozápadních oblastí Francie.

Vína ze Syrahu mají mnoho tváří: v teplých oblastech jsou bohatá, jemná, se sametově ovocnou chutí a výraznou sladkostí, v chladných oblastech jsou to kyselé, vyvážené nápoje s převahou tónů červeného rybízu , pepř, máta, olivy a výrazná kyselost.

V každé zemi a regionu nejen pojmenovávají, ale také zpracovávají hrozny po svém.

  1. Francie (68391 hektarů)

    Regiony: Côtes du Rhône: Cornas, Ermitáž, St. Joseph, Côte-Rôtie

    Specializují se na přísné, tmavé nápoje ze Syrah a v každém regionu dávají odrůdě originální název: Seren, Marsan Noir, Candiv, Inen Noir, Plan de la Bion - to vše jsou názvy místní odrůdy Shirazu.

    Vína vyrobená z více jmenovaného ovoce jsou zvláště vhodná pro podniky v údolí Rhony, Hermitage a Côte-Roti.

    Pro většinu francouzských kytic jsou charakteristické kořenité a peprné tóny. Existují však některé zvláštnosti.

    Nápoje ze „srdce“ Rhony (její centrální část) se vyznačují květinovými vůněmi (karafiát, růže, fialka) a chutí lesních plodů s nádechem bylinek a koření (tymián, kmín, fenykl ).

    Vína ze severních oblastí mají travnatou a kouřovou chuť, zatímco jižní produkty mají výrazné zemité tóny.

    The Ermitage vytváří elegantní, hodnotné nápoje ze Syrah a světlé asambláže se zahrnutím dalších odrůd.

    Cote Roti vyrábí jemná, lehká odrůdová vína a směsi s přídavkem ovoce Viognier.

  2. Austrálie (42491 hektarů)

    Regiony: Barossa, McLaren Vale, Vápencové pobřeží

    Nejmocnější a nezapomenutelné Shirazy se získávají v údolí Barossa.

    V pobřežních oblastech můžete v kytici zachytit mentolové tóny a Hunter Valley je proslulá svými čokoládovými a jahodovými příchutěmi.

  3. Španělsko (19829 hektarů)

    Ve Španělsku se pikantní Shiraz kombinuje s Cabernetem Sauvignon a místními odrůdami a vymýšlí jedinečné směsi.

  4. Argentina (12949 hektarů)

    Nejoblíbenější odrůda v Austrálii. S nejméně 25 australskými vinařskými oblastmi produkujícími vynikající Shiraz od žulového pásu Queenslandu po Tasmánské údolí Tamar, žádná jiná země nenabízí tak širokou škálu Shirazů z různých terroirů.

  5. Jižní Afrika (10 117 hektarů)

    Nejelegantnější vína se vyrábějí v Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas a Cape Agulhas.

    Neslevujte však z jiných regionů, jmenovitě: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh a Swartland.

  6. USA (9307 hektarů)

    V USA jsou producenti vín Shiraz soustředěni v Kalifornii, Texasu a Washingtonu. Nápoje jsou zde dobré a téměř tak dobré jako francouzské nápoje.

  7. Itálie (6879 hektarů)

    V Itálii se nejlepší nápoje ze Syrah získávají v Toskánsku: místní vinaři, kteří experimentují, vytvářejí komplexní, mnohostranné kytice. Měkké, sametové odrůdy a neobvyklé směsi pocházejí ze Sicílie, zatímco Veneto je proslulé elegantní chutí Shirazu.

  8. Chile (6070 hektarů)

    Šťavnaté víno, které se vzhledem k rozmanitému podnebí Chile liší region od regionu. Na patře je cítit koření, ovocné odstíny a neodolatelný, komplexní buket ve vůni.

    Nejznámější oblasti Syrah v Chile jsou Colchagua, Maipo a Limari, z nichž každá nabízí mnoho různých chutí, chutí a úrovní sofistikovanosti.

Chuť Syrah

Víno Syrah má údajně jednu z nejtmavších barev na světě.

Je zde také široká škála ovocných chutí od sladkých borůvek po slané černé olivy.

V prvním doušku Syrah ucítíte bohatou chuť, po níž následuje pikantní pepřová dochuť.

Z tohoto důvodu se Syrah často mísí s jinými hrozny, díky nimž je nápoj plnější a kompletní, jako je Cabernet Sauvignon.

Tradičně ve Francii se Syrah mísí s lehkým Grenache a ještě sytějším Mourvedre a vytváří klasickou směs Côtes du Rhône.

Jak as čím pít víno Syrah

  1. Teplota podávání: 60-68°F / 16-20°C

  2. Typ sklenice: na víno

  3. Dekantujte: 1 hodina

  4. Jídlo a svačiny:Tmavé maso, jehněčí, shawarma, gyros, asijské jídlo s vepřovým masem, indické jídlo s masem tandoori.

5 Fakta o Syrah

  1. Poustevna

    Jedna z celosvětově nejoceňovanějších značek Syrah pochází z 340akrového pozemku zvaného Hermitage. Nejlepší vína pocházejí ze svahu poblíž vesnice Taine-l'Hermitage a jsou známá pro své květinové a kouřové aroma ostružin a grilovaného masa.

  2. Název

    Jméno Syra údajně pochází ze slova „Siracruz“ – město na Sicílii.

    Syracruz bylo mocné město během starověké řecké nadvlády v roce 400 před naším letopočtem.

  3. Původ Syrah

    Rodiče Syrah jsou dvě velmi neznámé odrůdy hroznů: Durez a Mondeuse Blanche.

    Dureza z jižní Francie, severně od Nîmes, v departementu Ardeche.

    Mondeuse Blanche najdete v Savoyi.

  4. Specifika terroiru

    Vinaři často říkají „Syrah miluje výhled“, protože nejlepší vinice jsou obvykle na kopcích, kde je méně půdy, což vede k tomu, že réva produkuje méně (ale koncentrovanějších) hroznů.

  5. Dělání vína

    Vzhledem k tomu, že hrozny Syrah mají silnou slupku a vysoký obsah taninu, je běžnou praxí vinařů namáčet hrozny za studena několik dní (nebo dokonce týdnů!).

    Macerace za studena (prodloužená macerace) zvýrazňuje barvu a ovocnost vína a snižuje jeho drsnou tříslovinovou a bylinnou chuť.

Víno

Přečtěte si více: