Frappe: co potřebujete vědět + 5 receptů doma

Co potřebujete vědět o frappe

1. Frappe je řecký ledový kávový nápoj vyrobený z instantní kávy, vody a cukru.

2. Předpokládá se, že frappé vynalezl zástupce Nescafe jménem Dimitris Vakondios v roce 1957 v Soluni.

3. Frappe je jedním z nejoblíbenějších nápojů v Řecku, je k dostání téměř ve všech řeckých kavárnách.

4. Slovo „frappe“ pochází z francouzského slova „frapper“, což znamená „tlouci“ jako drcený led, když se smíchá s nápojem a protřepe v šejkru.

5. Frappe se stalo charakteristickým znakem poválečné řecké kávové kultury.

Řecký přístup k vaření frappe

V Řecku existují tři stupně sladkosti frappé:

1. Glykos (γλυκός, sladký)

   2 lžičky kávy a 4 lžičky cukru.

2. Metrios (μέτριος, střední)

   2 lžičky kávy a 2 lžičky cukru.

3. Skétos (σκέτος, pravidelné)

   2 čajové lžičky kávy bez cukru.

Jak podávat frappé?

Všechny druhy lze podávat s kondenzovaným mlékem, v takovém případě je lze nazývat frapogalos (φραπόγαλο, řecká výslovnost: „mléko frappe“).

Někdy se frappé podává bez vody (jiné než vody použité v pěně) a místo toho se používá mléko. Tato varianta je nejčastější na Kypru.

Kahlúa, Baileys Irish Cream a další kávové likéry se někdy používají pro další variaci.

Recept na klasické řecké frappé

Složení

1. Kvalitní instantní káva – 2–3 lžičky.

2. Voda – 15 ml

3. Led v kostce - do šejkru a na podávání

4. Studená voda – 200 ml (pro podávání)

Metoda vaření

1. Nasypte kávu do šejkru, přidejte 15 ml vody a intenzivně protřepávejte s ledem alespoň 15 sekund.

2. Nalijte přes sítko do vysoké koule s ledem a doplňte studenou vodou.

3. Vložte brčko a podávejte.

Recept na frapé led

Složení

1. Studená káva – 2 šálky

2. Mandlové mléko – 2 šálky

3. Čokoládový sirup - tři 1/2 polévkové lžíce. l.

4. Cukr - tři 1/2 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření

1. Uvařte kávu a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

2. Nasypte kávu do misek na led a zmrazte.

3. Do mixéru přidejte kostky mražené kávy, mandlové mléko, čokoládový sirup a cukr.

4. Šlehejte do požadované textury.

5. Nápoj doplňte šlehačkou, čokoládovým sirupem a strouhanou čokoládou.

Recept na frappé s karamelem

Složení

1. Led – 4 šálky

2. Vychlazená černá káva – ½ šálku

3. Mléko – ¼ šálku

4. Vanilka – 1 lžička

5. Karamelová omáčka nebo sirup - 2 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření

1. Všechny ingredience vyšlehejte v mixéru do hladka.

2. Nápoj zalijte šlehačkou a karamelovou omáčkou.

Recept na mokka Frappuccino

Složení

1. Led v kostce – 10 ks.

2. Mléko – 240 ml

3. Vanilkový extrakt – 1 lžička

4. Moučkový cukr - 3 polévkové lžíce. l.

5. Čokoládová omáčka – 3 polévkové lžíce. l.

6. Silná káva – 60 ml

Metoda vaření

1. Dobře promíchejte led, mléko, cukr, vanilku, ledovou kávu a čokoládovou omáčku.

2. Navrch se šlehačkou a čokoládovým sirupem nebo omáčkou.

Recept na frappe se zmrzlinou

Složení

1. Kávová zmrzlina – 3 polévkové lžíce. l.

2. Mléko – 1 šálek

3. Instantní espresso – 1 lžička

4. Kakaový prášek – 1 lžička

5. Skořice – ¼ lžičky

6. Špetka muškátového oříšku

7. Výtažek z máty – ½ lžičky

8. Led – ½ šálku

9. Šlehačka, k podávání

10. Čokoládové lupínky k podávání

Metoda vaření

1. Přidejte všechny přísady do mixéru/mixéru.

2. Protřepejte nebo šlehejte při maximální rychlosti.

3. Podávejte v hrncích se šlehačkou a čokoládovými lupínky.

Frappe v jiných zemích

V Bulharsku se někdy místo vody používá cola.

V Dánsku se místo vody často používá studené mléko.

V Srbsku se frappé (běžně nazývané „hladan nes“, „studená instantní káva“) obvykle připravuje s mlékem nebo zmrzlinou a navrch se často přidává šlehačka.

V Itálii frappe znamená mléčný koktejl. Granita al caffè je nápoj podobný kávě frappé.

Ve Spojených státech má slovo „frappe“ dva významy, pouze jeden z nich označuje kávu a ani jeden z nich není spojen s řeckým kávovým nápojem.

Kavárna v Bostonu ve státě Massachusetts s názvem Coffee Connection spojila mléčný koktejl s kávou a nazvala to „frappuccino“.

Pak Starbucks koupil tento obchod a proslavil tento nápoj po celém světě. Je legrační, že v Řecku Starbucks nabízí jak frappuccino, tak klasickou řeckou verzi nápoje.

V severovýchodní Nové Anglii je frappé (vyslovuje se „frap“ a píše se bez přízvuku) hustý koktejl.