Jak si doma vyrobit anýzovou tinkturu?

Anýzová tinktura je alkoholický nápoj, jehož síla se může pohybovat od 25 do 51 stupňů. Obvykle se používá jako aperitiv. Připravte si tinkturu anýzových semen, která po dlouhou dobu trvají na obyčejné vodce. Působením alkoholu začne anýz uvolňovat silice. Všeobecně se uznává, že anýzová tinktura přišla do Ruska z Dálného východu v 16.-17. Dříve se používal nejen při výrobě vodky, ale také při pečení. Anýzová tinktura se vyrábí ze zeleného a čínského anýzu.

Tinktura z měsíčního svitu

Nejjednodušší způsob, jak si vyrobit domácí anýzovou tinkturu, je použít měsíční svit. Tento nápoj se nevyznačuje sofistikovaností, ale má docela příjemnou chuť. K přípravě této tinktury budete potřebovat:

• 3 litry měsíčního svitu.
• 4 gramy anýzových semínek.
• 2 badyán.
• 1 lžíce cukru.
• 0,5 gramu semínek kmínu.
• 0,5 gramu semínek kopru.
• 0,2 gramu koriandru.

Příprava takové tinktury je extrémně jednoduchá. K tomu je potřeba namlít badyán, který se spolu s ostatními přísadami nasype do třílitrové zavařovací sklenice. Poté se vše nalije měsíčním svitem a nádoba se umístí na tmavé místo. Je velmi důležité vyloučit jakýkoli kontakt tinktury se slunečním zářením, protože éterické oleje uvolňují toxické látky, když jsou vystaveny paprskům kapaliny.Sklenice tinktury se nechá 14 dní a denně se protřepává. Po těchto dnech se výsledný nápoj filtruje a poté se znovu umístí na tmavé místo po dobu 2 týdnů. Po této době je anýzová tinktura připravena k použití.

Klasický recept

Na přípravu klasické anýzové tinktury budete potřebovat lžičku semínek anýzu, kmín a cukr, 2 hvězdičky badyánu, 0,5 litru vodky. Poté postupujte podle následujícího algoritmu:

• Koření dejte do skleněné nádoby, kterou naplníte vodkou.
• Uzavřete sklenici víčkem a dejte na 2 týdny na tmavé a chladné místo.
• Tinkturu 4-5krát denně protřepejte.
• Po 2 týdnech přefiltrujte tinkturu přes bavlnu a gázu.
• Do hotové tinktury přidejte cukr a poté promíchejte.
• Tinkturu uchovávejte další den na tmavém místě, poté je připravena k použití.

Je velmi snadné pochopit, když je anýzová tinktura hotová - nápoj získá bohatou čajovou barvu. Domácí nápoj má vyvážené aroma a velmi specifickou chuť.

Gurmánský recept

S tímto receptem získáte měkkou anýzovou tinkturu. K jeho přípravě budete potřebovat 2 gramy skořice a kořene zázvoru, 5 - badyánu, 10 - fenyklu, 20 - anýzových semínek, 1 litr - vodky nebo měsíčku a také čistou vodu. Až budete mít všechny komponenty, držte se následujícího algoritmu:

• Všechno koření dejte do skleněné nádoby a poté je naplňte vodkou.
• Sklenici pevně uzavřete víčkem a tinkturu dejte na 10 dní na tmavé místo.
• Po uplynutí této doby tinkturu přefiltrujte a zřeďte 200 ml čisté vody.
• Tinkturu destilujte na destilačním přístroji. Pamatujte, že prvních 30 ml obsahuje velké množství toxinů, proto je nutné je zlikvidovat.
• Tímto způsobem získáte cca 400 ml tinktury, jejíž síla je v průměru 55 %. V případě potřeby jej můžete dále naředit vodou.