Jak vyrobit víno z třešní? Jednoduchý recept na doma
Obsah:
Třešeň je bobule, která signalizuje začátek léta. Obvykle dozrává koncem května nebo začátkem června. Třešeň má extrémně lehkou a vytříbenou chuť, a proto je téměř nemožné se od této bobule odtrhnout. Mnoho lidí, aby si potěšení prodloužilo, dělá různé přípravy. Višňové víno si můžete vyrobit i doma, které vám bude dlouho chutnat.
Jemnosti vaření
Abyste pochopili, jak vyrobit víno z třešní, musíte si zodpovědně nastudovat teorii. Pro přípravu správného nápoje je potřeba dodržet následující pravidla:
- Na výrobu vína používejte pouze čerstvé bobule - použití i mírně zkaženého ovoce může zničit celou dávku nápoje.
- Třešně můžete použít s peckami i bez pecek. Pokud chcete získat kyselejší a bohatou chuť, je lepší nechat bobule s peckami.
- Před vařením se bobule nemyjí - na jejich povrchu zůstávají ovocné kvasnice. Právě ony se stávají dobrým kvasem, který pomáhá dosáhnout fermentačního procesu. Pokud se neobejdete bez omytí bobulí, pak se do vína musí přidat zákvas.
- Mějte na paměti, že čím sladší bobule, tím silnější bude víno.
- Pro zvýšení kyselosti nápoje můžete do třešně přidat trochu třešní.
- Chcete-li prodloužit trvanlivost hotového vína, můžete do něj přidat kyselinu citronovou.
Osvědčený recept
Vyrobit třešňové víno je velmi snadné. Mějte na paměti, že tyto bobule obsahují velké množství ovocných kvasnic. Z tohoto důvodu je nutné dodržovat speciální teplotní režim skladování. Budete potřebovat následující ingredience:
- 5 litrů třešní.
- 800 ml čisté vody.
- 400 gramů cukru.
- Pár gramů taninu.
- 1 citron.
Když jsou všechny komponenty připraveny, postupujte podle následujícího algoritmu:
- Opatrně vybírejte bobule. Pokud je na nějakém ovoci plíseň, úplně ji vyhoďte.
- Třešeň rozdrťte lisem.
- Vzniklou hmotu zalijte vodou v poměru 250 ml na litr bobulí. Přidejte také šťávu z celého citronu.
- Umístěte startér na teplé místo, abyste zahájili proces fermentace.
- Když začne proces fermentace, nechte mošt 2 dny. Nezapomeňte každých pár hodin srazit pěnu a víno také zamíchat vařečkou. Fermentaci poznáte podle šumivého a kyselého zápachu, který se objevil.
- Po 2 dnech víno přefiltrujte a vymačkejte dužinu.
- Změřte, kolik máte sladiny. Na každý litr přidejte 2 gramy taninu a 100 gramů cukru.
- Výslednou směs umístěte pod vodní uzávěr pro fermentaci. Teplota by neměla přesáhnout 24 stupňů.
- Když je proces fermentace u konce, slijte mladé víno - odstraňte sediment, výslednou tekutinu nalijte do nádoby. Nejlepší je použít sklo. Musí být umístěn na chladném a tmavém místě, například ve sklepě.
- Během 1-2 měsíců víno konečně zkvasí. Když v něm vynikne sraženina, bude nutné ji znovu dekantovat.
- Na konci kvašení se do vína přidá trochu cukru, aby nápoj získal sladkost. Také se do něj přidává alkohol v poměru 50 ml na litr.
- Víno nalijte do malých lahviček, dobře zazátkujte a nechte ve sklepě minimálně 3 měsíce, nejlépe rok.
