Jak vyrobit měsíční svit z banánů: vyrobit banánový měsíční svit
Obsah:
Na výrobu kaše se hodí jakékoliv banány, ale lepší je použít přezrálé. Jediná poznámka - neměly by být shnilé ani plesnivé. Slupka nechť je černá, důležité je, aby dužnina byla jedlá.
Potřebné ingredience
Seznam požadovaných surovin není příliš složitý:
- Deset kilogramů banánů.
- Jedno až čtyři kila cukru, což se vůbec nedoporučuje.
- Pět litrů vody. Čtyři litry navrch na každých 1000 gramů cukru.
- Čtyři polévkové lžíce kvásku nebo sušeného droždí. Fungovat budou i stlačené, pětinásobná hlasitost.
- Na každých 10 litrů tekutiny, z čeho vybírat, byste měli rozdrtit jednu sušenku, přidat dvě lžičky kefíru nebo zakysané smetany nebo jednu lžíci rostlinného oleje.
Poslední položka je nutná k uhašení pěny vzniklé fermentací.
Čím více cukru, tím méně banánové vůně a chuti pocítíte. Proto se doporučuje vařit bez použití. Vyplatí se také nahradit pekařské droždí vinným nebo ručně připravit kvásek, i když kvašení se mnohokrát zpozdí.
Různé odrůdy banánů obsahují až 30 procent cukru a malé množství škrobu. Nemá smysl přidávat slad pro zcukernatění škrobu, protože chuť se spíše zhorší. Díky tomu se z navrhovaného množství surovin získá asi 2,5 litru měsíčního svitu, což je velmi malé procento.
Způsob výroby kaše
- Banány jsou důkladně umyté a oloupané.
- Banánová dřeň se rozdrtí jakýmkoli pohodlným způsobem. Nejpraktičtější je rolování v mlýnku na maso.
- Pyre, voda a cukr se smíchají ve vhodné nádobě a poté se rozmixují do hladka.
- Nádoba se zahřeje na 56-60°C, poté se tato teplota udržuje po dobu jedné hodiny. Během této doby by měl být promíchán, pomůže to zabránit spálení a tvorbě hrudek. Na konci časovače se mladina ochladí na 30 stupňů. Je důležité nádobu nepřehřívat, aby nedošlo ke zničení enzymů.
- Vychladlou hmotu nalijeme do kvasné nádoby, do které se přidá kvásek nebo hotový kvásek. Pro velmi hutnou konzistenci se doporučuje přidat vodu a promíchat. Při kvašení se tvoří hodně pěny, kterou je nutné hasit rozdrobeným cukrovím nebo produkty kyseliny mléčné.Může být olej.
- Přes krk je natažena lékařská rukavice bez mechanického poškození a pokud je tam vodní uzávěr - tak.
- Po výše uvedených krocích se nádoba umístí na zastíněné místo s teplotou nepřesahující 25 stupňů. V závislosti na původci kvašení (kvas nebo kvásek) a teplotě bude proces trvat týden až měsíc a půl. Jakmile se přestane uvolňovat plyn a v chuti zmizí sladkost, začíná další fáze vaření.
Získání měsíčního svitu
- Kvasený nápoj se filtruje přes vícevrstvou gázu a po vymačkání se odstraní dužina. Bez filtrace může rmut během destilačního procesu spálit.
- Přefiltrovaná kapalina se nalije do destilačního přístroje.
- Při první destilaci se destilát odebírá, dokud síla v proudu neklesne na 30 %. Poté se změří celková síla as její pomocí - množství čistého alkoholu. Za tímto účelem se objem vynásobí číslem rovným % pevnosti děleno stem.
- Výsledný nápoj se zředí čistou vodou, aby se síla snížila na 20 %, a poté se znovu destiluje. Prvních 10-15 procent výstupu je shromážděno a zlikvidováno.
- Sběr hotového výrobku se zastaví, když obsah alkoholu v proudu klesne na 45 %.
- Hotová kaše se ředí, aby se získala požadovaná síla. Před jídlem uchovávejte hermeticky uzavřený nápoj několik dní na chladném místě bez slunečního záření.
