Jak vařit na meruňkách doma
Obsah:
- Snadný recept na domácí meruňkový měsíček
- Video o tom, jak vyrobit měsíček s meruňkami
- Další podobné nápoje
Meruňky jsou v našich zeměpisných šířkách stejně oblíbené jako jablka a hrušky, takže receptů na přípravu různých pokrmů a nápojů z nich existuje obrovské množství. Chceme vám představit osvědčený domácí recept na výrobu měsíčku na meruňkách, který jistě osloví muže i ženy. K přípravě takového nápoje nepotřebujete žádné speciální dovednosti, zvláště když jsme pro vás připravili velmi podrobný návod krok za krokem.
Snadný recept na domácí meruňkový měsíček
Abyste si vyrobili domácí meruňkový měsíček, musíte si vzít některou z odrůd. Hlavní věc je, že plody jsou zralé a měkké. Zkažené nebo shnilé by se však měly vybírat a nepoužívat při vaření, pak se nápoj ukáže jako velmi voňavý a chutný.
Kromě toho mějte na paměti, že místo uhlíkových filtrů musíte provést druhou destilaci, která vám pomůže zachovat chuť a vůni měsíčního svitu. Podle stejného receptu můžete vyrobit měsíční svit bez přidání cukru, ale výstupní objem nápoje bude mnohem menší, zvláště pokud meruňky nejsou příliš sladké.Co potřebujete k vaření
| meruňky | 10kg |
| voda | 15 l |
| cukr | 5 kg |
| lisované droždí | 100g |
Výroba kaše
- Z 10 kg meruněk odstraňte pecky.
- Pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo je jednoduše zpracujte rukama na pyré.
- Přidejte 15 litrů vody a 5 kg krupicového cukru a také lisované droždí (100 g) zředěné v malém množství teplé vody.
- Tuto směs důkladně promíchejte.
- Dejte do 3litrových fermentačních nádob.
- Na hrdla plechovek nasaďte latexové lékařské rukavice a udělejte do nich 1 malou dírku.
- Sklenice umístěte na tmavé místo, kde se teplota vzduchu bude pohybovat mezi 18 a 27 stupni.
- Proces fermentace by měl začít do dvou dnů a rukavice se nafouknou z uvolněných plynů.
- Asi po 25-40 dnech se proces fermentace zastaví a rukavice se prověsí.
- Braga by měla získat světlejší odstín a vysrážet se.
- Ochutnejte - pokud je hořké, je připraveno na další krok destilace.
Udělej měsíční svit
- Z gázy složené v několika vrstvách udělejte filtr a hotový rmut přes něj přelijte do destilační kostky.
- Nezapomeňte dort dobře vyždímat.
- Zahajte destilaci a zastavte ji ve fázi, kdy destilát dosáhne 30 stupňů.
- Nařeďte to vodou na sílu asi 18-20 stupňů.
- Zahajte druhou destilaci.
- První část destilátu (asi 10-15 % z celkového objemu) odeberte do samostatné nádoby – bude to „hlavová“ frakce, která se vůbec nepoužívá.
- Dále odeberte destilát do jiné nádoby, dokud nebude jeho síla menší než 45 stupňů – to bude „tělesná“ frakce.
- Zbývající destilát se také shromažďuje odděleně a tato frakce bude nepoužitelná.
- Nyní nařeďte výsledný destilát vodou na sílu, kterou potřebujete.
- Skladujte na tmavém místě v uzavřené skleněné nádobě.
Video o tom, jak vyrobit měsíček s meruňkami
V tomto videu můžete vizuálně vidět celý proces výroby meruňkového destilátu od výroby rmutu až po kontrolu chuti na degustaci:
Další podobné nápoje
Navíc si můžete vyrobit domácí měsíčku z dalších surovin:
- -z hroznů-, které lze připravit z bílých i červených odrůd a samotný nápoj bude trochu podobný gruzínské chacha nebo -italské grappě-;
- -z melounu-, na který se používá dužina ze šťavnatých přezrálých plodů;
- - z ovsa - který má složitou technologii vaření, ale má velmi jemnou, příjemnou chuť;
- -ze sušeného ovoce- které si sami připravíte z jablek, meruněk, hrušek a dalšího ovoce a získáte velmi příjemnou chuť a vůni;
- ze škrobu se tento měsíčník vyznačuje speciální technologií výroby kaše z kukuřičného nebo bramborového škrobu.
