Jak si vyrobit jablečné víno doma

Jablka jsou vynikajícím produktem nejen ke konzumaci v čisté podobě, ale také dobrou surovinou pro výrobu vysoce kvalitních alkoholických nápojů. Mnoho domácích řemeslníků, kteří se zabývají přípravou alkoholických nápojů, se naučilo vyrábět různá vína z jablek, od stolních vín po likéry. A vzhledem k tomu, že k výrobě dobrého jablečného vína není potřeba mnoho nedostatkových ingrediencí nebo speciálního vybavení, zvládne takový nápoj připravit každý domácí kutil.

Jablečné víno - jemnosti a nuance výroby

Specialisté, kteří se naučili vyrábět vysoce kvalitní jablečné víno, které svými vlastnostmi a vlastnostmi není v žádném případě horší pro skladování produktů, sdílí několik obecných pravidel a doporučení, která je třeba vzít v úvahu při procesu vaření :

• Rozmanitost jablek. Všechny odrůdy jablek se liší kyselostí a obsahem cukru. Podle toho, jaké víno plánuje domácí mistr připravit, se vybere určitá odrůda. Dokonalá kytice je kombinací 2-3 dílů sladkých jablek a 1-2 dílů kyselých.
• Kvalita surovin. Všechna jablka nesmí být ani částečně červivá ani zkažená. Z ovoce je odstraněno jádro, jinak to negativně ovlivní chuť hotového nápoje.
• Mytí. Na povrchu slupky jablek jsou kvasinkovité plísně nezbytné pro účinnou fermentaci. Po umytí nemusí zůstat, takže jablka se před vařením nemyjí.
• Krájení. Aby plody dávaly maximum šťávy, měly by se nakrájet na co nejmenší kousky nebo umlít na mlýnku na maso.
• Fermentace. Aby šťáva efektivně fermentovala, jablečná hmota se umístí na teplé místo a po celou dobu fermentace se pravidelně míchá. A aby se zabránilo kontaktu nápoje s kyslíkem, je na nádobě nainstalován vodní uzávěr.

Při dodržení tak jednoduchých pravidel zvládne každý domácí kutil připravit lahodné, voňavé a příjemné jablečné víno.

Přestože existuje mnoho receptů na výrobu jablečného vína, jedním z nich je především poptávka a obliba mezi vinaři. Název tohoto receptu je 4 až 6. Jaké jsou jeho výhody? Jak přesně se podle ní vyrábí víno?

Na výrobu vína podle receptu 4 až 6 budete potřebovat:

• Jablka různých odrůd, kde 4 díly budou kyselé a 6 sladkých;
• Cukr v poměru 1 ku 4;
• Vyčištěná a upravená pitná voda, v poměru k počtu jablek.

Postup vaření je následující:

1. Jablka se loupou z culíků a jádra;
2. Najemno nakrájené nebo drcené;
3. Vzniklou hmotu smícháme v hrnci s 1/3 krupicového cukru;
4. Dejte na 3 dny na teplé místo a celou hmotu pravidelně míchejte;
5. Po skončení doby kvašení se celá hmota přelije do skleněné láhve, přidá se voda a zbytky cukru;
6. Na nádobě je nainstalován vodní uzávěr nebo gumová rukavice;
7. Proces fermentace probíhá 1 měsíc při teplotě 20-22 stupňů;
8. Po měsíci se kapalina scedí a přefiltruje, stáčí do lahví a skladuje 3-5 měsíců při teplotě 14 stupňů.

I když si někdo může vybrat nejen tento, ale i jakýkoli jiný recept na jablečné víno, je důležité, aby byly dodržovány a dodržovány všechny proporce, pravidla a technologie. To je záruka, že na vašem stole bude lahodné a voňavé jablečné víno připravené vlastníma rukama.