Recept na výrobu domácího jahodového likéru

Chladný a osvěžující, ale i lehce opojný jahodový likér, to jsou nejen místa, ale realita mnoha milovníků domácího alkoholu. Výroba jahodového likéru je pestrý, zajímavý a následně i příjemný proces. Krása jahod jako základu pro výrobu likéru spočívá v tom, že jej milují muži i ženy, takže mnoho labužníků se snaží tento nápoj vychutnat.

Vyzkoušet jahodový likér je jedna věc, ale vyrobit si ho vlastníma rukama doma je úplně jiná. I když proces výroby tohoto nápoje není tak složitý a mnoho domácích řemeslníků otevřeně sdílí různá tajemství jeho přípravy.

Jahodový likér - proč to je?

Co přitahuje znalce dobrých alkoholických nápojů jahodový likér? Má řadu atraktivních vlastností a výhod, mezi které patří:

• Přirozenost. Tento likér je založen na výjimečně čistém a přírodním produktu. Nejsou zde žádná dochucovadla a barviva, protože jahody dávají chuť, barvu a vůni.
• Lehkost. Správně připravený jahodový likér se snadno a příjemně pije. Nejčastěji je síla takového moku 11-20%, takže mírný omamný účinek není při použití ani patrný, ale přichází o něco později.
• Jednoduchost. Jahodový likér vyžaduje velmi málo přísad a všechny jsou dostupné a levné.

Recepty na jahodový likér

Pokud budou dodrženy všechny proporce a technologie vaření, pak si asi po 30 dnech budete moci vychutnat lahodný alkoholický nápoj a pohostit své přátele. Receptů na výrobu takového likéru je málo, ale není jich potřeba velké množství.

Mezi nejběžnější recepty:

• Klasika. Vyrobeno bez použití alkoholu nebo vodky, přirozenou fermentací bobulí. Výstupem je nápoj o síle 11-14%. Na vaření potřebujete 2 kg jahod 800 g cukru. Omyté jahody se nalijí do sklenice a přidá se tam cukr. Nádoba se důkladně protřepe a na krk se položí gáza, poté se umístí na tmavé místo po dobu 2-4 dnů. Když se objeví první známky fermentace, na hrdlo sklenice se nasadí vodní uzávěr nebo obyčejná gumová rukavice s malým otvorem. Po ukončení fermentačního procesu se celá hmota přefiltruje přes vatu a 2 vrstvy gázy.Výsledný nápoj je plněn do lahví a zazátkován.
• Na vodce. Hotový nápoj bude mít sílu 16-18% a na přípravu budete potřebovat 1 kg jahod, 1 kg krystalového cukru a 0,5 litru vodky, měsíčku nebo alkoholu. Každá bobule je rozřezána na 2 části a vložena do sklenice s cukrem, poté se protřepe. Po svázání hrdla sklenice gázou se umístí na 2-4 dny do tmy. Při prvních známkách fermentace se na krk nasadí gumová rukavice s malým otvorem a po 10-12 dnech se přidá vodka a zbývající cukr v množství 0,5 kg. Celá hmota se louhuje 12-16 dní, během kterých se sklenice denně protřepává, poté se hmota filtruje a stáčí do lahví.
• S vodkou a citronem. Na přípravu likéru budete potřebovat 1 kg čerstvých jahod, 1 citron, 0,5 litru vodky a 250 g cukru. Všechny bobule jsou důkladně omyty a vysušeny, poté jsou složeny do sklenice a pokryty cukrem. Vodka se přidává až poté, co bobule pustí šťávu a veškerý obsah je vyluhován po dobu 6 týdnů za pravidelného protřepávání sklenice.Poté se tekutina slije, nalije do jiné nádoby, přidá se citronová kůra a pokračuje se v louhování další 2 týdny. Poté se hmota filtruje přes několik vrstev gázy. Poté se nápoj stáčí a louhuje další 1 měsíc.

Jahodový likér nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána.