Jak si doma vyrobit malinový likér?
Obsah:
Mnoho žen a dokonce i mužských hostesek je skutečnými mistry ve výrobě vysoce kvalitních alkoholických nápojů a úžasné chuti. Každý z nich má svá vlastní kuchařská tajemství, ale často jsou ochotni se o ně podělit s ostatními. Jedním z těchto tajemství je domácí výroba malinového likéru. Existuje mnoho receptů na výrobu tohoto nápoje, ale nejprve musíte pochopit, proč jsou maliny účinnou přísadou pro výrobu kvalitního likéru?
Malina - proč právě ona?
Vyrobit si malinový likér doma je dost snadné. Nevyžaduje vzácné přísady ani sofistikované vybavení. Hlavní složkou nápoje jsou navíc maliny, které lze použít čerstvé i mražené.
Je mnoho důvodů, proč domácí řemeslníci volí pro výrobu likéru maliny před jinými bobulemi. Mezi nejzjevnější výhody této bobule:
- Chuť. Malinový likér je nápoj se skvělou vůní a chutí. Pokud by se k vaření použily lesní maliny, pak bude vůně mnohem silnější.
- Léčivé vlastnosti. Bobule i listy maliníku jsou nasyceny mnoha vitamíny a živinami, takže samotný nápoj bude mít také léčivé vlastnosti.
- Barva. Malinový likér má sytou barvu, kterou lze jen těžko zaměnit s nápoji vyrobenými z jiných bobulí. Na slavnostním stole bude láhev tohoto likéru opravdovou ozdobou.
Vyrobte si vlastní malinový likér
Receptů na výrobu malinového likéru je mnoho. Dělí se do dvou kategorií: fermentace bobulí s cukrem a přidání alkoholu.
Recept založený na kvašení malin s cukrem - to je výsledek hotového nápoje, o síle 18 až 20%. Všechny potřebné ingredience jsou voda, cukr a maliny. Základní kroky vaření:
- Bobule jsou vytříděny a všechny zbytky a stopky jsou odstraněny
- Maliny se spolu s cukrem sypou do sklenice po vrstvách. Bobule se prolisují, aby šťáva tekla, a směs se zalije čistou (ne převařenou) vodou
- Hrdlo sklenice se převáže gázou a nádoba se umístí na 4 dny na tmavé a teplé místo
- Po objevení prvních známek kvašení se udělá vodní uzávěr ve formě speciálního krytu nebo obyčejné gumové rukavice s otvory. Poté je kontejner vrácen na své místo, po dobu 10 až 20 dnů
- Směs se přefiltruje a kapalina se vypustí do samostatné nádoby a umístí na 2 dny na chladné místo
- Po celkem 1 měsíci je kvalitní malinový likér připraven k pití
Dalším běžným receptem na malinový likér je použití vodky. Proces vaření krok za krokem vypadá takto:
- Čerstvé bobule se třídí a omyjí. V případě mražených malin se bobule nemusí rozmrazovat;
- Bobule se vloží do sklenice s cukrem a zalijí vodkou;
- Sklenice se směsí se uzavře pevným víčkem a umístí se na 2-4 týdny na tmavé místo. Denně sklenicí protřepejte;
- Po uplynutí doby použitelnosti se směs přecedí a stáčí do lahví.
