Jak vyrobit víno ze sušených švestek?

Švestky jsou již dlouho známé jako chutný a zdravý produkt, který se používá jak v čisté formě, tak jako přísada do různých jídel a salátů. Pokud sušené švestky nejsou podrobeny tepelnému ošetření a nejčastěji to dělají při použití k jídlu, pak si zcela zachovává všechny své vlastnosti a užitečné látky. Tento produkt obsahuje také pektinové látky, které umožňují zlepšit činnost střev a dokonale pročistit organismus.

I když je použití sušených švestek relevantní pro mnoho jídel, recepty na víno z tohoto produktu jsou také žádané a žádané mezi gurmány a znalci lahodných alkoholických nápojů.Švestkové víno má specifickou chuť s výraznými tóny sušeného ovoce a bohatou vůní zralých švestek. Švestkové víno se ve většině případů ukáže být dezertním vínem.

Charakteristika a příprava vína ze sušených švestek

Pokud je víno ze sušených švestek uvařeno správně, bude mít výrazné aroma zralých švestek a lehce „uzenou“ dochuť. Sušené švestky umožňují těm, kdo se podílejí na výrobě vína, vyrábět víno po celý rok, až do příští sezóny bobulovin a ovoce.

Ne každá odrůda sušených švestek je vhodná pro kvalitní víno a nejlepší variantou jsou odrůdy ze švestky Vengerka pěstované v oblastech Abcház nebo Tuapse. Dalším důležitým kritériem je celistvost a dobrá kvalita plodů, neměly by být zkažené, nahnilé nebo se známkami plísně. Aby hotový nápoj neměl chuť hořkosti, je důležité při přípravě vína zpočátku použít vypeckované švestky nebo je ve druhé fázi přípravy nápoje bezpodmínečně odstranit.

Každá nádoba, která bude použita při přípravě vína ze sušených švestek, musí být sterilizována a omyta vroucí vodou, čímž se zabrání kontaminaci moštu nebezpečnými patogeny.

Složení

Na výrobu sušeného vína podle standardního a běžného receptu budete potřebovat následující suroviny:

• Vypeckované švestky – 1 kg;
• Cukr - 1 kg;
• Čištěná voda - 5 l;
• Rozinky – 100 gr.

V procesu výroby vína ze sušených švestek hraje roli nejen každá fáze, ale i příprava. Jakýkoli chybný krok v tomto procesu může vést ke katastrofálním výsledkům, a pokud je vše provedeno jasně a správně, konečný výsledek bude prostě úžasný.

Výroba vína ze sušených švestek

Přestože je recept na výrobu vína ze sušených švestek poměrně přísný, nezbavuje vinaře jeho vlastních nápadů a fantazií, které může zhmotnit při výrobě nápoje. Někteří vinaři přidávají do vína například mandle, skořici nebo muškátový oříšek, což dává nápoji zvláštní jedinečnou vůni a chuť. Nejdůležitější je znát míru a nebýt příliš horlivý v používání dalších přísad.

Správně připravené švestkové víno je nápoj, který je vhodné podávat na slavnostní tabuli, protože potěší i rafinované a vrtošivé gurmány.