Co znamená gravitace v pivu

Aby si každý moderní degustátor vybral pro sebe dokonalý chmelový produkt, měl by věnovat pozornost závažnosti piva. Právě tato vlastnost může spotřebiteli přímo pomoci při výběru nápoje se sytou barvou organoleptických vlastností a nejlepší kvality. A pak se dozvíte, co je tato vlastnost a jak s ní pracovat v procesu výběru chmelového produktu.

Věděli jste? Nejoblíbenějším festivalem pěny je Oktoberfest. Koná se každý rok v Mnichově a shromažďuje více než 6 milionů hostů.

Co je hustota v pivu

Závažnost pivní mladiny nebo jejího extraktu je klíčovou vlastností pěnivé lihoviny, která vypovídá o její kvalitě. Ve skutečnosti tento indikátor ukazuje koncentraci pevných látek v počáteční mladině.

Toto kritérium může být uvedeno jak v procentech, tak ve stupních, v závislosti na zvolené technice měření. Pokud jde o standardní indikátory, v nealkoholické pěně extraktivita nepřesahuje 5%, zatímco na světle může kolísat kolem 11-13% a ve tmě - od 12 do 20%.

Navíc extraktivita a obsah alkoholu spolu nijak nesouvisí. Ve skutečnosti množství sušiny ovlivňuje pouze chuťové vlastnosti. Čím více přírodních ingrediencí je použito a čím vyšší je samotný index nasycení, tím jasnější je gastronomický a aromatický základ alkoholu.

Hodnota extraktu se může během vaření lišit. Počáteční nasycení mladiny se tedy měří ihned po uvaření alkoholu a konečné nasycení se měří v poslední fázi přípravy, kdy kvasinky zcela zpracují mladinu. Konečný indikátor lze měřit několikrát.

Co ovlivňuje hustotu piva

Hlavním kritériem ovlivňujícím extrahovatelnost je kvantitativní podíl. Čím více suchých prvků se přidá do kompozice před vařením, tím jasnější bude konečná hustota.

Ostatní kritéria, včetně způsobů vaření nebo speciálních nuancí stárnutí, nemohou žádným způsobem ovlivnit základní kritéria nasycení.

Věděli jste? Vědci dokázali, že chmel může bojovat proti rakovinným buňkám.

Jak a jak měřit hustotu piva

Dnes existuje několik účinných metod pro měření nasycení chmele. Za jeden z nejoblíbenějších je považováno použití hustoměru. Jedná se o speciální zařízení, které nevyžaduje speciální dovednosti k ovládání. Vše, co potřebujete změřit, je:

1. Nalijte malé množství nápoje do samostatné nádoby.
2. Spusťte zařízení do produktu. Zařízení lze používat pouze při okolní teplotě nepřesahující 20 stupňů.
3. Počkejte, až z konstrukce zmizí bublinky vody a zkontrolujte data na zařízení.

Mezi další vhodné metody stanovení patří anglická metoda, která zahrnuje měření vlastností kapaliny před a po fermentaci. Síla pěny také pomůže určit sytost. Často je míra stupně produktu téměř dvakrát nižší než jeho extrakt.

Věděli jste? Pivo je nejen lahodný, ale také zdravý nápoj. Obsahuje velké množství stopových prvků, které zlepšují imunitní a nervový systém těla.

Tabulka hustoty piva a potenciálního obsahu alkoholu

V nadcházející budoucnosti postačí zapamatovat si jednoduchou tabulku založenou na standardních datech používaných ve Spojeném království a zemích SNS, abyste dokonale porozuměli extraktu chmelového nápoje. Tyto vlastnosti se mírně liší. Tento stůl vypadá takto.

Oblíbené druhy piv

Vzhledem k variabilitě trhu s pěnou si nenechte ujít příležitost vychutnat si gastronomické speciality jejích nejlepších představitelů. Nejzajímavější a nejpamátnější varianty opojení lze bezpečně připsat:

• Golden Basant Dark. Tmavě hnědý alkohol s vůní čokolády, toastu a kávy. Chuť je založena na karamelových, ořechových, třešňových a jablečných podtónech.
• Corona Extra. Světle zlatavý alkohol s atraktivní vůní sušenek, kukuřice, bylinek a obilí. Chuťové ambice vyjadřují lehké tóny sladu, limetky, hořčice, chmele a kukuřice.
• Lowenbrau Original. Jemná zlatavá pěna s bohatým chmelovým aroma a komplexní chutí, ve které se dokonale projevují tóny koření, sladu a chmelové hořkosti.
• Stella Artois. Duch zlatožluté barvy se svěžími tóny kukuřice, citrusů a trávy ve vůni. Gastronomické vlastnosti jsou založeny na ořechových a citrusových aspektech.

Věděli jste? Mezi všemi nápoji, alkoholickými i nealkoholickými, zaujímá pivo čestné 3. místo, hned po vodě a čaji.

Vyberte si ten nejlepší alkohol pro sebe

Každý výrobce se snaží hýčkat svého spotřebitele vynikajícími organoleptickými vlastnostmi, ale v praxi nejsou všechny společnosti stejně úspěšné.

Vzhledem k extraktivitě si pro sebe můžete vždy vybrat alkohol, který nezklame chutí ani vůní.

Prostudujte si výše uvedenou tabulku a zajděte si do obchodu pro láhev světlého pěnivého nápoje, který dokáže realizovat všechny vaše nejtajnější představy o chuti a vůni chmele.