Druhá destilace měsíčního svitu: jak správně destilovat podruhé, jaké rozměry a technologie a jak provést dvojitou destilaci doma

Začínající lihovary si vždy kladou otázku - proč potřebujeme druhou destilaci měsíčního svitu? Koneckonců, tolik času a úsilí již bylo vynaloženo na výrobu rmutu a první destilaci. Možná byste se neměli zatěžovat další prací, ale je lepší začít produkt používat přímo?

Není třeba spěchat. Domácí alkohol by měl být vyráběn správně tak, aby měl jemnou chuť a měl složení. K dosažení tohoto výsledku nestačí samotná destilace. V tomto článku pochopíme, proč je zapotřebí druhá destilace, budeme hovořit o metodách čištění a zvážit metody pro rafinaci měsíčního svitu.

Proč destilovat podruhé?

Měsíční svit, který prošel pouze jednou destilací, je surový alkohol (SS), ve kterém je velké množství škodlivých nečistot. K jeho zušlechtění je nutné čištění a druhá destilace.

V minulých letech jen málo lidí používalo opakovanou destilaci při měsíčním svitu, protože lidé nevěděli o koncentraci škodlivých sloučenin, které tvoří „pervak“. Dosud bylo v této oblasti provedeno mnoho vědeckých experimentů.

Tvrdí, že pití alkoholu po jediné destilaci bez čištění je pro zdraví nebezpečné. Můžeme tedy s jistotou říci, že při výrobě domácího alkoholu je nutná druhá destilace.

Technologie dvojité destilace

Ředění

Po první destilaci, jak je uvedeno výše, se získá surový alkohol o síle asi 70 °. Před čištěním musí být naředěn na 20-30º. Důvodem je to, že vzhledem k nízké síle destilátu je snazší zbavit se škodlivých látek, které tvoří SS. Dalším důvodem, proč musíte naředit surový alkohol, jsou bezpečnostní opatření pro domácí výrobu alkoholu.

Nejlepší je ředit alkohol destilovanou vodou. Neutralizuje chuť a vůni konečného produktu. Pokud to není možné, můžete zředit vodou ze studny. V extrémních případech se destilát zředí běžnou vodou z vodovodu, který musí být nejprve ponechán několik dní stát.

Filtrování

Nejvhodnější období pro čištění měsíčního svitu přichází po zředění vodou SS. Filtrace se provádí při teplotě místnosti.

Existuje mnoho způsobů, jak vyčistit měsíční svit. Nejjednodušší a nejúčinnější metoda je filtrování pomocí uhlíkového filtru. Uhlí dokonale odstraňuje škodlivé nečistoty z destilátu bez ovlivnění chuti.

Uhlíkový filtr lze vyrobit samostatně, není to obtížné. Horní část s hrdlem je odříznuta z plastové láhve.

Bavlna nebo vatová podložka narušuje krk. Pak se nalije uhlí. V případě potřeby můžete přidat další vrstvu bavlny a uhlí.

Při výrobě uhlíkového filtru doporučujeme používat tablety s aktivním uhlím. Neobsahují nečistoty a jsou absolutně bezpečné.

Pokud nechcete být chytrí u lahví a tabletů, můžete použít vodní filtr pro domácnost s uhlíkovou kazetou.

Čistí dobře měsíční svit a je vhodné jej používat. Je lepší projít destilát přes takový filtr několikrát.

Jak udělat druhou fázi?

Po přečištění přichází druhá destilační doba. Zředěný a filtrovaný destilát se nalije do destilační krychle a zapálí. Předpokladem opakované destilace je výběr počáteční a konečné frakce.

To se provádí za účelem zlepšení kvality a bezpečnosti produktu. Na začátku destilace se uvolní těkavé frakce, které obsahují spalovací oleje a jiné bláto. Tato část se nedoporučuje pro perorální použití, protože to může vést k otravě. Počáteční zlomek je vybrán v samostatném kontejneru. Jeho množství je asi 10% z celkového množství získaného během druhé destilace destilátu.

Okamžik zahájení výběru užitečné části (těla) lze sledovat vůní. Když zmizí kaustická vůně siwi, měli byste změnit kapacitu a začít výběr těla. Existuje další způsob, jak zkontrolovat zlomek. Musíte si vzít pár kapek destilátu sekretovaných na lžíci a zapálit. Pokud se rozsvítí modrým plamenem, znamená to, že užitečná část začala vyniknout a můžete zahájit proces výběru.

Tělo je vybráno, dokud se v destilátu neobjeví nepříjemný zápach, když teplota stoupne nad 83 °. Poslední zlomek začíná vynikat, což se v slangu měsíčních shinů nazývá „ocasy“. Obsahují také mnoho škodlivých látek, proto by se měly shromažďovat odděleně.

Dodatečné zpracování surovin

Po druhé destilaci se získá alkohol o koncentraci 70 až 85 ° C. Musí být naředěn na 40–45 °.

Někteří zkušení lihovarníci tvrdí, že v této fázi je zbytečné čistit měsíční svit. Existují však zastánci opakovaného čištění. Pokud se přesto provede sekundární filtrace, mělo by se to provést pomocí metod, které neovlivňují barvu produktu. Například při čištění použít stejné uhlí.

Proces výroby měsíčního svitu však nekončí. Stále se doporučuje trvat několik dní (přečtěte si: co je lepší trvat na měsíčním svitu). To se provádí pro zlepšení chuti. Usazená měsíční svit se snadněji pije, stává se měkčí.

Co dělat s dvojitým měsíčním svitem?

Po všech těchto postupech následuje fáze upřesnění. Aby byl domácí alkohol pevnější a dodal mu chuť a vůni elitních nápojů, zabere to mnohem více času. Chcete-li to provést, trvat na měsíční svit na kořeněné přísady.

Existuje velké množství receptů na vaření měsíčního svitu. V tomto článku se budeme zabývat jedním z nich. K tomu budete potřebovat:

• 1 litr měsíčního svitu o síle 45 °;
• 100 gramů cukru;
• 0, 5 kg černého rybízu.

Nejprve musíte bobule důkladně opláchnout a naplnit je cukrem. Pak je toto vše vyplněno dvojitým (dvakrát destilovaným) měsíčním svitem. Poté tuto směs dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Nápoj je umístěn na tmavém místě, kde je vyluhován po dobu dvou týdnů. Čím déle je měsíční svit naplněn, tím více pohltí aroma rybízu. Poté se nápoj filtruje pomocí papírového filtru.

Druhá destilace je nutná ke zlepšení kvality alkoholu. Použitím dvojité destilace je z měsíčního svitu odstraněno značné množství škodlivých látek a vůně a chuť jsou příjemnější. Není třeba tento proces zanedbávat.

Podívejte se také na video o zlepšení chuti měsíčního svitu po druhém zátahu: