Vůně měsíčního svitu: jak se čistí doma, jak se příjemně opije, jak se rychle zbaví chuti tím, že trvá na tom,

Moonshine, ve své původní podobě, má štiplavou nepříjemnou vůni. Bez ohledu na to, jaké suroviny byly použity k výrobě rmutu a na kterém měsíčním světle byl tento rmut destilován, vůně siwi nezmizí.

Existuje však několik osvědčených metod, jak se zbavit pití nepříjemného jantaru, které nevyžadují speciální dovednosti ani speciální vybavení.

V tomto článku si povíme o tom, jak odstranit nepříjemný zápach měsíčního svitu doma, odkud pochází a zda je možné se ho zbavit ještě před destilací.

Odkud zapadá měsíční svit?

Žíravá vůně a chuť domácího alkoholu je vysvětlena přítomností fuselových olejů v ní (přečtěte si: způsoby čištění měsíčního svitu z fuselových olejů) a dalších škodlivých látek. V některých případech může Moonshine cítit jako aceton:

• pokud rmut stojí po dlouhou dobu po kvašení. Při destilaci, zejména při výběru hlavové frakce, je cítit charakteristický zápach acetonu;
• když se rmut zakysne. Konečný produkt z těchto surovin má nízkou kvalitu a výnos měsíčního svitu bude malý;
• bez závěrky. Pokud na nádobě s degradací není voda, může do ní vniknout cizí bakterie. Kaše bude také interagovat s kyslíkem, což negativně ovlivňuje aromatické a chuťové vlastnosti produktu.

Jak odstranit zápach v počáteční fázi vaření?

Před destilací je třeba dbát na chuťové a aromatické vlastnosti měsíčního svitu.

Existuje několik triků, které pomáhají zmírnit nepříjemný zápach:

• Aby se snížil nepříjemný zápach, doporučuje se kvašení použít místo lisovaných kvasinek.
• Jako surovinu nepoužívejte řepu ani brambory. Cesta z takové rmutu je dobrá, ale vůně bude velmi obtížné odrazit.
• Poté, co hrnek hrál, měl by být vyjasněn. To se provádí pomocí bentonitu (drceného bílého jílu). Po přidání bentonitu se kaše důkladně promíchá a usadí se asi jeden den. Potom musí být vypuštěn ze sedimentu a prošel papírovým filtrem. Bude méně zataženo a v některých případech dokonce průhledné. Tento proces má pozitivní vliv na aroma měsíčního svitu. Ve skutečnosti spolu s bentonitem se některé škodlivé nečistoty přispívající k nepříjemnému zápachu usazují také na dně.

Jak se zbavit zápachu během destilačního procesu?

Aby se vyloučila tavná pálenka během první destilace, je třeba oddělit škodlivé frakce získané na začátku a na konci destilace. Ti, kteří vynikají na začátku, se nazývají „hlavy“ a ti, kteří skončí, se nazývají „ocasy“.

Celkový počet cílů je asi 10% z celkového objemu surového alkoholu. Chcete-li určit, kdy je třeba dokončit výběr cílů, můžete použít staromódní metodu: vymažte malý kousek papíru v proudu destilátu a přiveďte jej k ohni.

Pokud se papír rozsvítil modrým plamenem - znamená to, že výběr cílů musí být zastaven. Kromě toho škodlivé počáteční frakce lze snadno určit podle zápachu sivuhy. Jakmile vyjdou všechny hlavy, objeví se charakteristická vůně čistého alkoholu bez nečistot.

Poté začíná výběr užitečné části - „těla“. Tato část nemá téměř žádné pachy. Tělo je během první destilace vybráno až do 30-40 ° v proudu. Po výběru užitečné části zůstanou ocasy. Mohou být sebrány odděleně a přidány během následné destilace rmutu. Mírně zvyšují výtěžek užitečné části.

Zkušení destilátoři často vylepšují své snímky měsíčního svitu instalací dalšího vybavení, jako je parní nádrž nebo bubbler. Tato zařízení také významně snižují nepříjemnou vůni a zjemňují chuť měsíčního svitu, díky čemuž je čistší.

Jak správně odstranit zápach po první destilaci?

Na konci první destilace se získá surový alkohol, který musí být zředěn vodou na 20–30 °. To se provádí za účelem usnadnění separace škodlivých nečistot. V této fázi se provádí základní čištění. Zvažte nejlepší recepty na zlepšení domova.

Aromatizace

Chcete-li dát příjemnou vůni, Moonshine trvá na různých vonných produktech, jako je koření, ovoce, bobule, ořechy atd. Výběr závisí na individuálních preferencích chuti.

Existují speciální aromatické koncentráty, které domácímu měsíčnímu svitu dodávají chuť a vůni whisky, koňaku nebo brandy. Tyto přísady lze objednat na internetu nebo ve specializovaných prodejnách.

Zmrazení

Existuje metoda čištění měsíčního svitu od škodlivých nečistot při nízkých teplotách. Jak víte, alkohol v chladu nezamrzne, ztuhne pouze voda obsahující část škodlivých látek.

Existují však odpůrci této metody, kteří se domnívají, že toxické látky nezůstávají ve vodě při mrznutí, ale naopak se proměňují v alkohol, což je ještě škodlivější.

Manganistan draselný

Čištění destilátu manganistanem draselným přispívá k mírnému snížení zápachu. Manganan draselný eliminuje pouze malou část škodlivých nečistot a není schopen zajistit komplexní čištění.

Uhlí

Je to účinný prostředek pro čištění destilátu. Převezme většinu spalovacích olejů a dalších látek, které nepříznivě ovlivňují zdraví. Doporučují se tablety s aktivním uhlím, jako jsou zcela bezpečné pro člověka.

Uhlí je také povoleno, ale musíte si být jisti jeho čistotou. Používání domácích uhlíkových filtrů pro vodu je docela úspěšně praktikováno.

Byliny

Výrazná vůně je destilátu dána různými vonnými bylinkami a kořeny.

Skvělé pro toto: máta, šalvěj, zázvor, galangal a mnoho dalších kořenitých rostlin.

Nejlepší je použít tyto metody čištění v kombinaci. Koneckonců, nikdo nezakazuje nejprve vyčistit měsíční svit uhlí a pak trvat na bylinách nebo bobulích.

Konečný produkt bude tedy měkčí a vznešenější.

Re-destilace, aby se zabránilo zápachu

Druhá destilace je nutná ke zvýšení síly a také k dalšímu čištění nápoje. Navzdory mnohonásobnému čištění v předchozích stupních, nestojí za to zanedbávat drcení na frakce během opakované destilace.

Stejně jako v první destilaci by hlavice měly být oddělovány, dokud nebude eliminován zápach spalovacího prostoru. Tělo je vybráno až do 40-45 ° v proudu destilátu. Zbytek se vybere na konec a přidá se do rmutu během budoucí destilace.

Výsledný alkohol se zředí vodou na 40 až 45 °. Ve skutečnosti ji lze už konzumovat uvnitř, ale pro změkčení chuti a zlepšení vůně se doporučuje na nějakou dobu trvat. Tinktura závisí na konkrétním receptu.

Trvat na dobrém pití

Při výrobě elitních alkoholických nápojů o vysoké koncentraci se nutně předpokládá jejich další vystavení určitým podmínkám. V případě měsíčního svitu pomáhá stárnutí eliminovat zápach spalin a tím nejlepším způsobem ovlivňuje jeho chuť. A pokud trváte také na aromatických přísadách, můžete získat produkt srovnatelný s kvalitou whisky nebo koňaku.

Zvažte jeden recept, který rychle změní domácí měsíční svit na ušlechtilý nápoj:

1. Za 3 litry měsíčního svitu 45º se odebere 50 gramů dubové kůry (prodává se v lékárně). Stále potřebujeme 100 gramů rozinek a dvě polévkové lžíce medu.
2. Nejprve musíte rozpustit med ve 100 gramech převařené vody. Výsledný roztok se nalije do měsíčního svitu. Tím se sníží jeho síla o několik stupňů, ale neklesne pod 40 °.
3. Poté se přidá dubová kůra a rozinky. Všechno je důkladně smíšené. Výsledná směs se plní do skleněné nádoby na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu alespoň jednoho měsíce. Obsah se pak nechá projít bavlněnou vložkou nebo papírovým filtrem.

Takový alkohol bude příjemné pít a jeho vůně ztěžuje zjištění, že je to měsíční svit. Tento nápoj se nebude stydět za to, že na stůl položí hosty.

Užitečná videa

Tajemství výroby měsíčního svitu bez zápachu, jak vyjet doma, podívejte se:

Podívejte se, jak lze měsíční svit vyčistit a odstranit zápach pomocí sloupu uhlí:

Ve videu níže - tajemství z měsíčního svitu k očištění a naředění domácího alkoholu: