Rozmanité bobule víno doma: jednoduché recepty

I v severní části Ruska dozrává v létě obrovské množství bobulí, což z této sezóny činí nejlepší čas pro výrobu domácích vín. Proces vaření je velmi jednoduchý a suroviny jsou zdarma. V tomto článku vám tedy řekneme, jak vyrobit domácí víno z bobulí, když jsou čerstvé, a také dáme recepty na výrobu vína ze zmrazených surovin.

Víno vyrobené z třešní, jahod a malin

Tradičně nejvíce bobule vína jsou rybíz (černý a červený), maliny, třešně a jahody. Maliny fermentují tak dobře, že se používají jako přísada ke zlepšení kvašení vín z jiných surovin.

K přípravě nápoje z některých odrůd je navíc nutné použít vodu ke zlepšení výnosu šťávy. Víno vyrobené z třešní, jahod a malin není výjimkou. V seznamu přísad konkrétně neuvádíme vodu, protože vše závisí na druhu a době sklizně a přesné množství vody je určeno „okem“.

K výrobě vína z bobulí tedy potřebujeme následující přísady:

• 5 kilogramů bobulí. Poměr může být téměř jakýkoli, ale doporučujeme nezměnit podíl malin pod 15%, aby se zajistilo dobré kvašení;
• 2, 5 kilogramu cukru (se zvýšením podílu malin může být obsah cukru snížen);
• 150 gramů tmavých rozinek.

Nyní vám přesně řekneme, co musíte udělat, abyste získali chutné víno z bobuloviny:

1. Nejprve je nutné zbavit se třešní semen. Doporučuje se to dělat opatrně, snaží se buničinu příliš nepoškodit, jinak část vzácné šťávy odejde.
2. Drtit suroviny. K tomuto účelu můžete použít mlýnek na maso nebo mixér.
3. Vytlačte šťávu.
4. Naplňte buničinu vodou, nechte ji na jeden den.
5. Přidejte cukr a rozinky.
6. Umístili jsme ho na temné místo, počkejte, až začne proces kvašení, a poté nainstalujte vodní zámek (nebo známější rukavici).
7. Asi měsíc půjde kvašení. Dozvíte se o jeho dokončení rukavicí - vyfoukne se. Po ukončení kvašení je nutné sraženinu vypustit.
8. Nalijte do lahví, vydržíte potřebný čas (jak to umožňuje trpělivost).

Pokud jste správně dokončili určený sled akcí - výsledkem je nápoj s bohatým rubínovým nádechem, může se chuť lišit v závislosti na původně zvolených proporcích a zralosti surovin.

A víno ze zmrazených bobulí bude skvělým řešením, pokud budete mít čas na zásoby přírodních darů na zimu.