Víno vyrobené z třešní: recepty doma s kameny i bez nich

Domácí třešňové víno je docela populární a cenově dostupné pro vaření. Vhodnější jsou tmavé sladké odrůdy, ve kterých je maso masité a šťavnaté. Můžete si připravit domácí alkohol s kamenem nebo bez něj. Kromě toho je chuť nápoje, i když je recept na domácí víno stejná, výrazně odlišná.

Na povrchu bobulí je vrstva divokých přírodních kvasinek, takže mytí třešní odebraných pro výrobu vína se nedoporučuje.

Kámen Cherry víno recept

Čisté plody sklizené za slunečného počasí se nedoporučují umývat, aby se zachovala vrstva divokých kvasnic, která je na povrchu. Silně kontaminované ovoce je třeba umýt pod tekoucí vodou. V tomto případě musí být do moštu přidány rozinky. Třešňové řízky pečlivě oddělte. Odrůdejte ovoce rukama, abyste porušili celistvost skořápky, ale nepoškodili byste kost.

Na kbelík třešní se doporučuje vzít polovinu objemu cukru. Rozšiřte sladkost s vrstvami potlačenými bobulemi. Nádoba by měla být naplněna na 3/4 kapacity, aby zůstal prostor pro pěnění. Naplněný kontejner vložte do sklepa, který zakryje otvor vodotěsností nebo gumovou tenkou rukavicí, na jeden z prstů, u kterého je třeba propíchnout jehlou.

Víno vyrobené z třešní se semeny bude pomalu kvasit po dobu 2-3 měsíců, na konci procesu by měla být tekutina vypuštěna a vytlačena šťáva z husté. Po týdnu se doporučuje znovu vypustit třešňové víno ze zbytku, přefiltrovat tekutinu a dát zrání, přičemž doba se pohybuje 1-3 měsíce.

Pokud neexistují žádné čerstvé bobule, můžete připravit stejné chutné víno ze zmrazených třešní:

• 3 kg bobule, bez rozmrazování, nalijte vrstvu po vrstvě s 2, 5 kg cukru do skleněné nádoby;
• šťáva uvolněná po 24 hodinách by měla být oddělena od bobulí a vařena, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• smíchejte horký sirup se 6 litry usazené vody;
• přidejte třešňové bobule, hrst rozinek a nasaďte kvašení, uzavřete hrdlo nádoby vodotěsností nebo gumovou rukavicí;
• hotové domácí třešňové víno se semeny by mělo být filtrováno a uloženo do sklepa.

Charakteristickým znakem hotového vína je lehká mandlová chuť, která je dána ovocnými kostmi. Síla domácího alkoholu můžete zvýšit přidáním 3 až 15% z celkového objemu vodky (měsíční svit nebo alkohol) do kapaliny.

Chutný alkohol se získává z třešňového kompotu, který je fermentovaný nebo zastaralý:

• 2 litry tekutiny vyžadují libru krystalového cukru a 50 g čerstvých tmavých hroznů (nemýt bobule!);
• dát na krk tenkou lékařskou gumovou rukavici, jejíž naplnění oxidem uhličitým při pokojové teplotě naznačuje začátek kvašení a pád - konec procesu;
• hotové víno by mělo být filtrováno a zráno ve sklepě na 7-10 dní.

Třešně můžete skladovat na chladném místě až 5 let.

Cherry je zachováno v chladném sklepě a leží vodorovně. Zaručená trvanlivost je až 2 roky, ale správně připravený produkt si může uchovat svou chuť, barvu a vůni až 5 let.