Domácí víno: DIY víno recepty, video

Domácí vinařství není jen (a ani ne tolik!) Způsob, jak získat levné vysoce kvalitní alkoholické výrobky, ale fascinující koníček, v němž si každý může uvědomit tvůrčí složku své osobnosti. Pro mnoho vinařů je rozhodující proces výroby vín, obtížná cesta experimentátora.

Jen o tom přemýšlejte - příroda nám velkoryse dala bobule a ovoce, které člověk během záhadného vinařského procesu promění v nápoj, který dává nepokoje chuti a nepopsatelnou vůni.

V tomto článku budeme diskutovat o tom, jak vyrábět víno doma, vyzdvihnout některé nuance tohoto zajímavého procesu a také dát recepty na domácí vína, která si každý z vás může připravit (ne, vytvořit!)!

Rybízové ​​víno bez kvasinek

Recepty na výrobu chutného domácího vína zpravidla zahrnují použití vinných kvasinek, ale bez nich si můžete dát drink. Zvažte, jak vyrobit domácí víno bez kvasinek na příkladu rybízového nápoje:

1. Sbíráme zralý černý rybíz. V žádném případě to neumývám - je to na kůži, které obsahují kvasinky, které potřebujeme.
2. Berry bereme a potom je nasekáme improvizovaným zařízením - mixérem, mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem.
3. Přidejte cukr a vodu. Ke každému kilogramu bobulí musíme přidat jeden kilogram cukru a 2, 5 kilogramu vody.
4. Smíchejte všechny ingredience. Pro tento úkol se nejlépe hodí velká skleněná láhev.
5. Na krk nádoby položíme vodotěsné nebo gumové rukavice.
6. Vložili jsme na temné místo. Jakmile je rukavice nafouknuté, propíchneme ji a uvolníme vzduch.
7. Víno nemá rád přímé sluneční světlo, proto je lepší ho uložit na tmavém místě. Při teplotě 23-24 stupňů budou pro stárnutí zapotřebí asi tři měsíce. Pokud chcete, aby bylo víno jasnější - uložte jej na několik dní na chladnější místo.

Kromě receptu si můžete prohlédnout video o výrobě vína z černého rybízu:

Malina je rozšířená v naší oblasti, která se nám dostává do rukou - putuje dokonale, díky čemuž se často používá jako surovina pro kváskání, dokonce i pro vína z jiných bobulí.

Navrhovaný jednoduchý recept na domácí malinové víno také naznačuje přítomnost vinných kvasinek, takže 7-10 dní před vyrobením vína připravte kvasinky podle výše uvedeného receptu.

Předpokládáme, že jste došli kvasu, jděte přímo k receptu:

1. Vytlačte šťávu z nemytých malin. Potřebujete 6 litrů šťávy, takže si vezměte bobule. Mělo by to stačit 9-10 kilogramů.
2. Smíchejte 6 litrů šťávy z maliny napjaté s jedním a půl kilogramem cukru.
3. Nalijte mladinu do fermentační láhve, přidejte 300 ml kysaného těsta. Pamatujete si stále pravidlo dvou třetin? Platí zde!
4. Láhev s vodotěsným uzávěrem nebo rukavicí vložte na teplé místo (teplota 20–25 stupňů).
5. Po ukončení procesu kvašení nalijte do vína 1 litr vodky, promíchejte. Nechte to vařit asi týden.
6. Sceďte víno, přidejte dalších 800 - 900 gramů cukru, promíchejte.

Kromě receptu, jako vždy, videa:

Takže z našeho článku jste se naučili, jak si doma vyrobit lahodné víno. Je však důležité pochopit, že výroba vína je skutečným uměním a všichni milovníci tohoto skvělého nápoje mají různé vkusové preference.

Proto neváhejte experimentovat - použijte různé bobule, přidejte rozinky do pevnosti, změňte hmotnostní podíl cukru. Pak se stanete skutečným vinařem a budete schopni odpovědět nadšeným ochutnávacím přátelům, jak si vyrobit domácí víno jedinečné chuti!