Šípkové víno: jak si připravit recept doma

Bobule šípky respektují tradiční léčitelé i oficiální medicína: obsahují velké množství vitamínu C, který chrání tělo před viry a bakteriemi.

Nejčastěji se bobule jednoduše nalijí do termosky s vroucí vodou a trvají na tom. Ale získat zdravý a příjemný nápoj lze také udělat jiným způsobem - vyrobit víno z šípků.

Používáním příležitostně a v malých dávkách zvýšíte vitalitu, posílíte imunitu (viz také: domácí víno).

Připravte bobule

Pro tento nápoj jsou vhodné zralé bobule bez známek kazu. Aby víno bylo co nejchutnější, sbírejte šípky, dokud se plody stále nedotknou chladem: v září nebo na začátku října.

Můžete si vzít zmrazené šípky nebo suché - z takových bobulí zkušení lihovarové nápoje vyrobí vynikající nápoj, který v žádném případě nebude mít horší chuť než ta, do které bobule čerstvé plodiny šly.

Na povrchu bobulí je málo bakterií, takže fermentace může být obtížná. Aby se tento problém odstranil, domácí odborníci na víno přidávají do mladiny hrozny nebo rozinky.

Před zahájením procesu se dogrose hnětí a semena se předem odstranila.

Jaký kontejner připravit?

Ne všechna jídla jsou vhodná pro šípkové víno. Nepoužívejte kontejnery:

• vyrobené z hliníku;
• vyrobené z pryskyřičných druhů stromů;
• dříve používané pro moření zelí nebo moření okurek.

V prvním případě se chuť vína zhoršuje, kvalita trpí. Ve druhé a třetí části může mít hotový nápoj nepříjemný zápach.

Před použitím je třeba nádobí dobře omýt roztokem sody a poté opláchnout studenou vodou. Někdy se doporučuje dokonce vařit, aby byla dezinfekce kompletní. V ideálním případě by dubové sudy byly ideální pro zrání a skladování vína, ale v podmínkách moderního města je obtížné dodržovat toto pravidlo.

Vinaři proto používají skleněné obaly - na nápoj nemají negativní vliv.

Jednoduchý recept doma

Nejprve zkuste vyrobit své domácí víno podle jednoduchého receptu, a pokud se vám líbí, přidejte něco od sebe, fantazírujte, vymýšlejte, vylepšujte recept.

Potřebujeme tedy:

• šípka (3 kg);
• granulovaný cukr (tolik);
• rozinky (100 g);
• voda (10 l).

Vybíráme zralé šípky, opláchneme, hněteme, odstraníme semena.

Nyní vezmeme pánev, do kterého nalijeme 2 litry vody a nalijeme 2 kg cukru. Mix. Zapálili jsme ho, počkali, až se vaří, a vaříme 5-7 minut na malém ohni. Při přípravě sirupu musí být míchán a výsledná pěna odstraněna.

Hotový sirup se ochladí na teplotu místnosti. Bereme velký kontejner, lépe smaltovaný, nalijeme rozinky a změkčenou šípku. Poté nalijte sirup, přidejte vodu. Top s gázou.

Nechte nyní 4 dny být infuze v temné místnosti. Během této doby začnou fermentační procesy. Jakmile si to všimnete, nalijte budoucí víno do fermentační nádrže. Namontujte těsnění a počkejte 7 dní.

Po stanoveném čase provlékněte mladinu přes sýrový list a vytlačte buničinu. Do zbývající kapaliny nalijte 1 kg granulovaného cukru. Znovu nastavte vodní zámek - kvašení proběhne 6 až 7 týdnů. Když pěna odejde, sediment bude jasně viditelný níže, musíte vypustit víno ze sedimentu, filtrovat.

Poté by měl být nalit do skladovací nádoby a chlazen po dobu 3 měsíců. Síla vína po vyjmutí z chladničky a nalití do sklenic bude od 11 do 13 ⁰.

Víno z růžových boků může posílit imunitu, odstranit slabost a letargii a zvýšit vitalitu. Ale musíte to trochu vypít, jinak bude efekt přesně opačný. Pokuste se vyrobit takový nápoj vlastními rukama - výsledek vás určitě potěší!