Jak si vyrobit víno z pampelišek: DIY vaření recepty

Jednoho dne velký spisovatel sci-fi Ray Bradbury překvapil čtenářskou veřejnost pozemskou, hlubokou filozofickou prací: „Pampeliška vína“. Zlatý nápoj v krásných lahvích v něm hrál velmi symbolickou roli: léto absorbovalo víno.

Jakmile kterýkoli hrdina odkopl kouzelnou láhev, vrátil se k teplu letních dnů. Možná bychom měli tuto zkušenost zopakovat? A teď se naučíme, jak vyrábět víno z pampelišek doma (viz další recepty na domácí víno).

Příprava suroviny

Není možné použít celé žluté květy k přípravě nápoje, protože pak bude alkohol velmi hořký. Vhodné jsou pouze zlaté lístky bez nádoby a bez stonku. Existuje několik tajemství, která z budoucího vína mohou udělat lahodný nápoj:

1. Suroviny by měly být shromažďovány od začátku teplých jarních dnů do poloviny léta.
2. Čas sklizně jsou ranní hodiny, kdy jsou květiny otevřené.
3. Místo sběru - lesní radosti nebo letní chaty vzdálené od dálnice.

Nezapomeňte, že k získání 5 litrů alkoholu budete muset naplnit litrovou nádobu okvětními lístky. Takže musíte tvrdě pracovat!

Jak si vyrobit víno z pampelišek doma?

Ve většině receptů se doporučuje, aby se nápoj vyráběl výhradně z lístků. Existují však i ty, kde bude nutné šťávu vymačkat. Toto je náročnější práce.

Vinné kvasnice

Nasbírejte hodně pampelišek někde daleko od města, oddělte zlaté lístky a naplňte je litrovou nádobou. To bude základem vína. Stále potřeba:

• droždí (30 g);
• jeden citron;
• jeden oranžový;
• litr vody;
• 1, 2 kg cukru;
• černý chléb (kus);
• nějaký zázvorový prášek.

Připravte okvětní lístky: naplňte je vodou a trvat na 3 dny. Citron a pomeranč umístíme do odšťavňovače, vymačkáme šťávu. Spojte šťávu s pampelišky, cukrem a zázvorem, vše vařte.

Poté vyjměte směs z ohně. Dáme droždí na krustě chleba, dáme chléb do pampelišky. Zakryjeme nádobu ručníkem a počkáme. Objeví se pěna, poté odejde - víno bude kvasit. Nápoj filtrujeme, nalijeme do čisté nádoby, přikryjeme gázou nebo bavlnou, počkáme týden. Každý den házíme víno víčkem a špetkou cukru.

Před úplným zráním vína by mělo trvat asi šest měsíců. Zraje v lednici. Ke stolu musíte sloužit s kostkami ledu.

Z květin bez kvasinek

Potřebujete litrovou nádobu sebraných žlutých lístků. Přidejte 30 g rozinek a 5 sklenic cukru. Voda bude potřebovat 4 litry. Ani malá část kyseliny citronové nebude zbytečná - doslova na špičce nože.

Zapálili jsme vodu a počkali, až se vaří. Poté vyhoďte plátky do kádě, počkejte 48 hodin. Filtrujeme.

Oddělte od infuzní části, která se nalije do malého hrnce. V něm rozpustíme cukr a kyselinu citronovou. Poté toto řešení kombinujeme s celkovou hmotou a tam naléváme rozinky.

Dali jsme vodní zámek. Za měsíc se naše víno potuluje. Po 30 dnech vypusťte sraženinu a filtrujte. Nalijte do láhve a na pár měsíců vložte na tmavé místo.

Dandelion Juice Wine

Je nutné shromáždit tolik barev, aby po jejich extrakci byla získána plechovka šťávy s objemem jednoho litru. Do šťávy přidejte cukr (4 polévkové lžíce), vodu (2 l), rozinky (100 g). Instalujeme vodní zámek. Kvašení začne, což by mělo trvat 40 dní. Nápoj filtrujeme.

Pak můžete jít dvěma způsoby: můžete přidat cukr (pak bude fermentace pokračovat), nebo můžete víno upevnit vodkou (ve výši 50 ml silného alkoholu na litr vína z pampelišek). Nechte ho stát na chladném místě dalších 5 měsíců. Měsíčně je nutné zbavit se sedimentu nalitím zlaté tekutiny do jiné nádoby.

Víno z pampelišek může svým vzhledem překvapit hosty: zlatá tekutina vypadá ve vysokých sklenicích velmi skvěle. A když zkusí něco k pití, budou se chtít naučit, jak to samé vařit.

Užitečná videa

Celý recept na vaření doma:

Příprava a léčivé použití pampeliška vína:

Podívejte se, jak snadné je vyrobit si tento alkoholický nápoj sami:

Podělme se o recepty! Nechte si pampeliška vína připomenout poslední slunečné měsíce a dejte naději na příští léto.