Osvícení vína: jak as čím doma zesvětlit, proporce

Příprava lahodného domácího vína je polovina bitvy. Aby byl nápoj podávaný v zamlžených skleničkách dokonale průhledný a přitahoval nejen aroma, ale také čistou barvu, bez zakalených nečistot, je třeba vyvinout určité úsilí.

Víno se někdy vyjasní samo o sobě, ale vinař bude muset být trpělivý: proces trvá až šest měsíců nebo déle. Proto mistři vymysleli způsoby, jak odlehčit nápoj, který nevyžaduje tak dlouhé čekání.

Proč víno zesvětlit?

Lidé, kteří dosud nemají zkušenosti s přípravou domácího alkoholu, by si mohli myslet: „Je ale blesk opravdu nezbytný? Pokud mi vyhovuje chuť mého alkoholu a hostů, možná není tak důležité honit estetickou složku? “

Na jedné straně k tomu existuje určitá pravda: vyjasnění neovlivňuje příliš chuť a aroma alkoholu. Na druhé straně, po zákroku, bude nápoj nejen vypadat svůdně. Trvanlivost se významně prodlouží, což je výhodné: nezaložte si láhev, ošetřte přátele a zbytek nechte až do příštího data dovolené. A nemusíte se obávat, že víno ztratí své vlastnosti.

Zlehčování domácího alkoholu za to opravdu stojí: existuje mnoho „plusy“. Z „minusů“ je však jen potřeba strávit ještě trochu času a koupit prostředky na vyjasnění (což stálo penny).

Metody čištění

Domácí vína jsou rafinována přírodními produkty, „chemie“ se nepoužívá. Vyberte některou z níže uvedených metod, ale zvažte následující:

• pro koláčová červená vína je kuřecí bílkovina (vejce) velmi vhodná jako čirič;
• pro sladkosti můžete použít třísloviny a rybí lepidlo;
• Čištění bílého vína se provádí želatinou.

Vinaři mají zvláštní termín, který popisuje proces vyjasnění - vložení. Jméno se zrodilo díky účinku, který vyvíjejí látky používané k čištěni: různé nečistoty se váží, lepí k sobě a usazují se na dně. Po vypuštění ze sedimentu zůstává v lahvičce čirá čirá kapalina.

Naneste želatinu

Vyrobili jste 10 litrů. lehké víno? Aby byl nápoj atraktivní, bude to trvat 1, 5 g želatiny.

Namočte želatinu do vody na jeden den a poté ji nalijte do alkoholu. Je nutné odolat alkoholu 2 týdny. Poté tekutinu opatrně nalijte do čisté láhve a snažte se zajistit, aby veškerý sediment zůstal na dně.

Jaké techniky čištění jsou vám známy? Nebo raději počkáte, až se nápoj stane průhledným přirozeným způsobem po mnoha měsících usazování? Všimli jste si rozdílu ve výsledcích, pokud jste použili různé metody? Řekněte nám o své zkušenosti, může to být velmi užitečné!