Víno Aronia: jednoduchý recept doma, jak vyrobit víno z aronie

Mnoho příznivců nezávislé přípravy alkoholických nápojů obchází chokeberry, což je naprosto nepřiměřeně považováno za bobule plevelů.

Ti, kteří ochutnali víno z aronie alespoň jednou, se těší na konec září - na čas, kdy bobule dozrají a nejlépe se hodí pro výrobu vína.

V tomto článku budeme hovořit o tom, jak snížit svíravost, kterou Chokeberry proslavil, dát jednoduchý recept na vaření a také diskutovat, která lehká jídla jsou nejlepší použít popel z hor.

Kdy a jak vybrat bobule?

Jak jsme již zmínili výše, nejlepší čas na sklizeň je konec září. Zralé bobule mohou zůstat na stromech další měsíc nebo dva, ale existuje vysoké riziko, že ptáci větve před vámi řádně vytrhnou.

Bobule jsou dokonale skladovány v lednici při teplotách až 6 stupňů, což umožňuje, po důkladné přípravě na vinařství v září, zahájit produkci mnohem později. Při sběru bobulí byste měli odříznout celé deštníky a bobule můžete oddělit od stonků těsně před procesem.

Domácí vaření

Víno z chokeberry doma lze získat jednou ze tří metod, zatímco některý z receptů na internetu bude variace jedné z nich. Jedná se o tyto metody:

• klasická extrakce šťávy;
• separace šťávy rozvlákňováním;
• Technologie Cahors.

Zároveň bude víno z černého horského popela, vyrobené podle receptů z první skupiny, zbaveno některých užitečných funkcí, protože nejvyšší koncentrace užitečných látek je právě v buničině bobulí, která se klasickou extrakcí neprodukuje.

Doufáme, že budete mít prospěch z obou receptů a našich tipů. Jsme si jisti, že pokud uděláte všechno v pořádku, tento nádherný nápoj ozdobí váš prázdninový stůl téměř neustále a vaši hosté pravděpodobně ocení trpkost a snadné pití tohoto alkoholu!