Víno z fíků: recept doma, funkce vaření

Fig byl člověkem dlouho ceněn. Toto ovoce ukládá velké zásoby vlákniny, vitamínů, bílkovin, stopových prvků a vitamínů. Pravidelné používání fíků vám umožní udržovat zdraví a vitalitu po dlouhou dobu.

Pokud se cítíte unavení, nedostatek energie - kupte si nějaké sušené fíky a udělejte z něj pravidlo, že je budete častěji přidávat do jídla. Brzy všechno projde, protože fíky mají fruktózu a glukózu - přírodní zdroje energie.

Mimochodem, můžete si také vyrobit víno z fíků, a nejen dát na stůl talířek se sušeným ovocem jako dezert.

Pravidla pro výrobu vína

Na jedné straně jsou fíky skvělé pro výrobu alkoholických nápojů, protože jsou bohaté na cukry, které zajišťují dobré kvašení. Na druhé straně - existují určité potíže, o kterých si teď promluvíme.

Teorie

Pokud se chystáte dělat vinařství, nezačínejte s použitím fíků jako suroviny, protože budete potřebovat trpělivost, které novofytům často chybí. Pokud máte alespoň trochu zkušeností, například s čerstvým ovocem a ovocem, můžete zkusit experimentovat s fíky.

Teoreticky je vše velmi jednoduché: musíte vzít fíky (nemyté), přidat cukr, nějaké vinné kvasnice a počkat několik týdnů, než dojde k fermentaci. V praxi je to trochu složitější.

Problémy

Protože obvykle používáme sušené fíky, vznikají stejné potíže jako u jiných sušených plodů: je obtížné extrahovat užitečné látky. Ovoce musí být změkčeno. Toto je první obtíž, se kterou se můžete setkat.

Druhým problémem jsou kvasinky. Pekárnu nemůžete brát, jako při přípravě alkoholických nápojů z čerstvého ovoce a bobulovin. Důvod: Možná nedostanete víno, ale rmut. Za účelem získání nápojů na víno na výjezdu si kupte speciální vinné kvasnice.

Třetí obtížnost: malé množství tříslovin a kyselin ve fíků. K vyřešení problému pomůže kyselina citronová přidaná do mladiny před kvašením.

Sklizeň surovin

Fíky před mletím alkoholu musí být rozdrceny. A ještě jedna podmínka - musí být změkčena. Pro změkčení bereme pektolytický enzym, který se prodává v obchodech.

Tuto směs lze vyrobit doma z rozinek. Je skvělou náhradou kvasinek.

Domácí recept

Recepty z figového vína zahrnují různé ingredience. Zde je ten, který nevyžaduje nákup velkého množství dalších produktů, které ovlivňují chuť hotového nápoje. Jeho použitím vytvoříte „čisté“ fíkové víno.

Vezměte:

• sušené fíky (1, 5 kg);
• cukr (kilogram);
• vinné kvasnice (10 g);
• 4 litry vody.

Změkčujeme fíky pomocí pektolytického enzymu, nakrájíme na kousky a nalijeme do velké nádoby.

Sirup vařte z vody a cukru, smíchejte je v kastrolu a na 5 minut položte na sporák. Ochlaďte sirup, zkombinujte s droždí a nalijte do láhve s fíky. Uzavřete nádobu kouskem pergamenu, ve kterém je vytvořeno několik malých otvorů. Kvašení začíná.

Tento proces trvá asi měsíc. Po uplynutí této doby vypusťte víno ze sedimentu, filtrujte. Můžete si ji dát do ledničky, kde je trochu infuze.

Voňavé a sladké nápoje jsou připraveny!

Znalci přidávají do fíkového vína:

• med;
• rozinky;
• citrusové plody.

Díky tomu je zajímavější a bohatší.

Chtěli byste vyzkoušet fíkové víno? Vezmi si náš recept. Můžete přidat něco vlastního - třeba pomerančové plátky nebo jablečnou šťávu. Vyzkoušejte různé metody - takto si vytvoříte svůj vlastní „proprietární“ recept, jehož tajemství pak budete sdílet s přáteli.