Sladké víno: názvy, s nimiž pijí, jak se liší od suchého a také jak odstranit sladkost

Asi před dvaceti lety složil tehdy populární skladatel a zpěvák Igor Nikolaev píseň o malinovém víně, jejíž sladkost je samozřejmě silně spojena se sladkostí lásky.

Mezi milovníky sladkostí je mnoho těch, kteří si příležitostně dovolí vypít sklenici při večeři nebo na večírku. Sladké víno - co to je?

Jak si vybrat "vaši" odrůdu, na co se musíte zaměřit, aby vás rubínová nebo jantarová aromatická kapalina z krásné láhve nezklamala?

Pojďme mluvit o hroznových vínech dnes - hroznové bobule jsou schopny dát nápoji méně sladkosti než lidově milované maliny.

Proč je víno sladké?

Tajemství příjemné sladké chuti spočívá ve způsobu výroby tohoto alkoholu. Když jsou hrozny připraveny k pití, je rozemleté ​​a poté podrobeno procesu kvašení. V tuto chvíli se cukr mění na alkohol.

Pokud nečekáte dlouhou dobu, ale zastavte kvašení, dokud veškerý cukr „neodejde“ do alkoholu, pak část z něj zůstane v nápoji. Takové víno získává požadovanou sladkost.

Oblíbená vína pro krásné dámy

Tradičně se věří, že pití dezertního červeného a bílého je výsadou spravedlivého sexu. Právě oni žádají, aby na prázdninách byly na stole sladkosti. Taková vína:

• rozveselit;
• uklidnit;
• relaxovat;
• nemají negativní účinek na žaludek, což znamená, že jsou povoleny v minimálním množství těm, kteří trpí vředem nebo gastritidou.

Zvažte nejoblíbenější „dámská“ vína, jejich jména jsou uvedena níže se stručným popisem.

Muškátový oříšek

Toto je likér původem ze slunné Itálie. Může být bílá nebo červená. Muscat chutná jasně:

• Citron
• broskev;
• květy.

Proto je muscat jedním z prvních míst popularity.

Ryzlink rýnský

Při plánování hostiny si můžete vybrat bílé víno z Německa. Ryzlink rýnský se vyrábí z hroznů, jejichž odrůda má stejný název.

Po vyzvednutí láhve pečlivě prostudujte štítek: Ryzlink rýnský může být nejen dezert, ale výrobce také nabízí suché variace. Vína Ryzlink rýnský - bílá.

Sauternes

Sauternes jsou vyráběny z přezrálých hroznů - oblíbeného nápoje královské krve, zejména královny Alžběty II. Výroba sauternů je složitá, vyžaduje dlouhou přípravu a nejvyšší řemeslné zpracování od vinařů. Proto vyrábějí velmi omezený počet lahví - pouze až 65 tisíc ročně.

Sauternes potřebují úplně první mrazy. Odborníci říkají, že husté anglické mlhy a přítomnost plísně musí být dvěma nezbytnými podmínkami, bez nichž hrozny nebudou řádně dozrávat pro riesling.

Nenechte se vyděsit, je to speciální, ne obyčejná forma, ale „ušlechtilá“. Pomáhá bobulím hroznů mít vynikající obsah cukru.

Sauternes mají velmi neobvyklé občerstvení - některé s mušlemi a jiné s mandlovou zmrzlinou. Obě možnosti jsou naprosto přijatelné!

Asu

Pokud jedete do Maďarska, musí se známí zeptat: „Přineste víno!“. Asu je odrůda Tokai z Maďarska, od níž je téměř nemožné se odtrhnout. Chuť je prostě magická!

Vinaři čekají na listopadové mrazy a teprve poté, co začnou sbírat plody pro budoucnost alkoholu. Je tolik milenců asu, že se to neustále snaží předstírat, a v Tokai dokonce otevřeli muzeum takového „falešného asu“. Zajímavé je, že "falešný" asu se ukazuje být nejčastěji skvělý!

Ledové víno

Ledové, zasněžené víno? Pokud název této odrůdy překládáte doslova, bude to znít takto. Nejde však o to, že se podává ve zmrazených skleničkách, ale že výrobci pánů sbírají hrozny „zbité“ mrazem a poté je dlouho zpracovávají.

Existuje další metoda přípravy: bobule se sbírají v obvyklém čase, na podzim a poté se zmrazí. Výsledkem je, že si uchovávají hodně cukru. Skutečné ledové víno si můžete koupit v Německu, v Kanadě.

Portské víno

Sklepy portugalských vinařů jsou lemovány krásnými lahvemi tmavě červené tekutiny - sladkým portem. Chuť vín jako „Rubi“, „AgedtawnyPort“ - s čím ji porovnat? S lahodnou karamelovou tání v ústech, s nejjemnější čokoládovou cukrovinkou?

Vyzkoušejte sami! Nezapomeňte podat sýr do přístavu - bude sloužit jako ideální svačina.

A co Rusko?

Zatím jsme hovořili o dovážených nápojích, ale Rusko nezasáhlo obličej do špíny. Jak se vám líbí nápad koupit láhev bílé - „ Fanagoria “, která se vyznačuje tóny květin a dochuťou zralého ovoce, které zůstávají v jazyce?

Můžete si také koupit " Reserve Chateau Taman " - nádherná sladká červená. A pokud si chcete užít jak chuť, tak úžasnou jantarovou barvu nápoje stříkajícího ve sklenici, ve které se zdá, že slunce odráží, - zvolte Madeira Massara.

Jak správně pít

Při rozhodování, zda s přáteli zacházet s dezertním vínem, pamatujte: nejedná se o aperitiv, ale o digestiv, to znamená, že nápoj se nepodává před jídlem, ale na konci. Slouží jako sladké jídlo. Občerstvení může být různé, lépe ne příliš husté. Toto je:

• mořské plody;
• Sýry
• hořká čokoláda
• ovoce
• zmrzlina.

Hosté jsou již plné, kromě toho je v dezertu dostatek cukru.

Rozdíl mezi sladkými a suchými víny

Ti, kteří poslouchají názor lékařů, ujišťují: sucho je zdravější než dezert. V tom je něco pravého: suché a polosuché nápoje jsou lehké, nezpůsobují těžké intoxikace a obsahují málo kalorií. Kromě toho čistí nádoby dobře.

Ale dezert může rychle napravit náladu a život nebude vypadat tak smutný! Hlavní věc je pokusit se nespotřebovávat příliš mnoho a nepokládat na stůl velmi uspokojivou mastnou svačinu.

Odstraňte přebytečnou sladkost z domácího vína

Pokud experimentujete doma s výrobou vlastního alkoholu a pochopíte, že je získán přesycenými sacharidy, můžete zkusit některou z následujících metod „zředit“ nápoj:

1. Použijte míchání, tj. Smíchejte několik podobných nápojů.
2. Již připravený alkohol se zředí moštem v poměru 1: 1 a na měsíc se umístí do temné místnosti.
3. Udělejte to ještě snazší: před podáváním zřeďte víno vodou. Je pravda, že se tím sníží kyselost, a proto zkušení vinaři doporučují přidat trochu kyseliny citronové.

Pití sklenice dezertního vína je skvělý nápad na páteční noc. Vyberte si jakýkoli nápoj z výše uvedeného! Nebo možná dáváte přednost něčemu jinému? Sdílejte s námi, rádi také vyzkoušíme nový produkt a vážíme si ho.