Stolní víno: co to znamená, jak se liší od běžných

Výběr alkoholu pro rodinné oslavy nebo romantický večer je snadné zmást. Jaká označení na etiketě neuvidíte!

Výrobci nabízejí celou škálu různých vín:

• jídelna;
• suché
• opevněné;
• dezert
• polosladké;
• geografický.

A to není vše! Kromě toho může být dezert například geografický. A co znamená stolní víno - je možné koupit láhev polosladkého stolního vína, pokud cena vypadá velmi lákavě? Nebo je „kantýna“ jedna klasifikace a „polosladká“ je již „z jiné opery“?

Definice stolního vína

Stolní vína mají řadu společných rysů:

• vyrobeno úplným (nebo neúplným) kvašením mladiny;
• lze vyrobit v jakékoli zemi;
• osvobozeny od jakýchkoli požadavků na obsah cukru, jakost a druh použitých surovin, výrobní technologie.

Jedná se o přírodní nápoje obsahující alkohol v množství nejvýše 14%.

Taková vína se dělí na:

• suché
• polosuchý;
• semisweet.

Jak se liší od obvyklých?

Obyčejné víno jako takové neexistuje. Jakýkoli nápoj obsahující alkohol podléhá klasifikaci.

Možná narazíte na láhev dezertů, polosladké. Je možné, že budete dávat přednost ročníku - to může ozdobit slavnostní stůl.

Pokud však uvidíte doplněk „tabulka“, víte, že výrobce měl právo připravit si nápoj podle svého vlastního receptu, takže jeho chuť se může lišit od toho, co se očekávalo. Vína se stejným názvem, z nichž jedna je tabulka, se mohou úplně lišit.

Stravování a zeměpisné - jaký je rozdíl?

Geografické víno se objevilo v mezinárodní klasifikaci před několika lety. Takový nápis na etiketě znamená: alkohol se vyrábí v určité zemi za použití určitých odrůd révy.

Jídelna je „překvapivou krabicí“: vinaři mají všechna práva neukazovat, v jakém stavu se bobule vína sklízejí k pití.

Jaký je rozdíl od sladkých?

Může být stolní víno sladké? Nejpravděpodobnější je, když čtete takový nápis na láhvi, je to falešný: tato vína koneckonců mají různé výrobní technologie.

Pokud by mladina v jídelně měla kvasit úplně (nebo téměř úplně), pak se při přípravě sladkostí proces v počátečních fázích přeruší a přidá se alkohol.

Jaké jsou rozdíly mezi suchými a sladkými víny?

Suché se získá po přirozeném ukončení fermentace. Je to spíše slabý alkohol, jeho maximální síla je 11 otáček. Obsahuje malé procento obsahu cukru, nejvýše 1.

Sladká vína se připravují s přídavkem alkoholu, jsou o něco silnější než suchá vína a podíl cukru v nich roste na 8% nebo více.

Suché nejsou skladovány dlouho, zejména v otevřené formě. Můžete pít trochu sladké, natahovat jednu láhev po dobu několika týdnů.

Sběratelské a Vintage

Víno může být obyčejné - tj. Ve věku méně než jeden rok, ale více než 3 měsíce, vyrobené z levných odrůd révy.

Sbírka bude jistě dražší, protože její expozice je nejméně jeden a půl roku. K výrobě zvláštního ročníku vína se používá pouze určitá odrůda. Výrobce, který prohlašuje, že jeho víno je vintage, poskytuje záruku souladu s výrobní technologií.

Nejdražší vína jsou sběrná vína. Minimální doba expozice takového nápoje je 6 let. Počet lahví je obvykle omezený, takže toto víno může stát spoustu peněz.

Jak pít stolní vína?

Pokud dodržujete klasifikaci vín podle mezinárodních standardů, pak stolní víno může být jen těžko dezertní - připravuje se pomocí různých technologií. Pravidla pro používání těchto vín se proto liší.

Stolní vína jsou často suchá a polosuchá. Jídelny - to znamená, že se podávají u stolu, a proto by neměly narušovat chuť hlavních jídel. Jejich úkolem je pomoci trávení, vzbudit chuť k jídlu. Před podáváním se tato vína zahřejí. Pijí takové víno na horká jídla: ryby, maso a někdy i polévky.

Dezert se obvykle podává s něčím sladkým. Zmrzlina nebo dort půjde dobře s nápojem. Jen se ujistěte, že chuť vína je jasnější než chuť dezertů. Víno lze nalít do sklenic po mírném vychladnutí.

Pokud si vezmete láhev vína a zjistíte z doprovodného nápisu, že je to stůl, není to důvod, aby se láhev vrátila zpět a podíval se na jiný alkohol. Ano, takové víno nemá přísné standardy. Ano, není známo, na které půdě se sklízí sklizeň hroznů.

Vaše šance na skutečně chutný a dokonce zdravý nápoj jsou však vysoké, pokud jste si koupili důvěryhodný obchod. Tyto obchody nepracují s bezohlednými dodavateli prodávajícími pochybné produkty. Proto může být štěstí na vaší straně a za málo peněz můžete ochutnat skvělý nápoj.

Máte rádi stolní vína? Prosím, řekněte nám o těch, o kterých si myslíte, že si zaslouží pozornost. Jsme rádi, že to ochutnat!