Recepty kvasu žitného zrna a naklíčená oves

Recept kvass slad

Pro přípravu sladu zrna naklíčených pro spuštění (zelený slad), a poté se suší a mleté ​​(suchý sladu). To může být fermentovaný tmavý nebo světlý není fermentovaný. Připravte kvašeného sladu doma není možné, protože v kuchyni prostředí nefunguje v souladu s požadovanou teplotu kvašení, ale lehký slad vaří velmi reálné.

K tomu, důkladně opláchněte žita, odstranit všechny zkorumpované a tmavé prvky. Promyté zrna složené do zásobníkové vrstvy do 2 cm a pokryté sterilní gázou. Během dne, je třeba sprej 5-6 krát obilí ze spreje čistou teplou vodou. Je důležité dbát na to, aby dělal ne suché žito obilí a zároveň ne příliš mokré.

Po 3-4 dnech zrn žita klíčky poklopu. Je třeba, aby klíčit, dokud kapusta nebude větší než velikost samotného zrna. V této první fázi přípravy sladu v domácnosti lze považovat za kompletní. Nyní výsledný zelený slad musí být sušeny po dobu dvou dnů při teplotě místnosti. Po vysušení se zrna by měla být rozmělněna a dát do čisté nádoby pro skladování. Výsledný slad je připraven k dalšímu použití v procesu výroby Kvas.

White kvass z žitných zrn

Ze sladu připraveného podle receptu výše uvedeného, ​​můžete vařit lahodný bílá Kvas z žitných zrn, které mohou být nejen nápoj k uhašení žízně, ale také být použity pro přípravu lahodné hash.

Složení:

• 100 g mouky;
• 1 polévková lžíce. není suchý fermentovaný slad;
• 3 litry čisté pitné vody (výhodně pružinou nebo balená
• 1 lžička dokončení kvas kvasinky;..
• 12-15 Kousky rozinky bobule

se připraví kvasinkových následujícím způsobem: smísí se 10 g lisovaných kvasnic, 1 lžíce cukru a 2 lžíce mouky, zalijeme výsledná směs se 100 ml vlažné vody… půl nechal na stole hodiny, pak to může být použit k udržení takový startér může být až 2 týdny v ledničce

Příprava kvasu:….

The sladu.. moukou vařit litru vařící vody, zamíchejte a přepadem žít v hrnčířské hlíny a ochladí se na 38 ° C, Přidejte kvasinkovou kvas a suché rozinky, promíchejte a nechte jeden den pro aktivaci procesu kvašení;

Vyplnit zbývající množství vody a nechat po dobu dalších 12 dnů (v závislosti na požadované oblasti a kyseliny);

Nalít výslednou várku klíčících zrn do čistých sklenic a poslat v chladničce.

Chuť na pivo, můžete přidat cukr nebo med konzumoval nápoj po dobu 3-4 dnů, nebo aby na jejím základě mišmaš.

Recept kvass ze zkvašeného sladu

Pokud je to žádoucí, vařit osvěžující a ochucený nápoj je možné zakoupit od kvasil sladu.

První věc, kterou je třeba vařit startér pro budoucnost kvasu, což vyžaduje:

Vaří se 1 polévková lžíce. Slad žitný fermentované 1 litru vařící vody a důkladně se promísí;

Po 2 hodinách se ochladí na teplotu 38 ° C, musí se směs přidá 4 lžíce. l. cukru a 2 hodiny. l. sušeného droždí;

Směs se míchá a spouštěč může být považován připraven k použití.

Ingredience pro kvasu:

• 1 polévková lžíce. droždí;
• 3 litry studené převařené vody;
• 5. Art. l. cukr;
• 10 rozinky bobule.

Příprava:

Pour startér se studenou vodou a přidáme cukr;

Vše důkladně promíchejte a přidejte rozinky;

Poslat na chladném místě po dobu 24 hodin;

Kmen kapaliny do čisté nádoby přes 4-5 vrstvami tenká a chladem.

Zbývající po namáhání silné a nevyhazujte, je možné aktualizovat - přidat 0, 5 st. čerstvého droždí, 2 lžíce. l. cukr a znovu dát na teplé místo zrát.

Delicious recept kvas z ovesných zrn

Můžete také vařit lahodný mok z ovesných zrn, a to nebere příliš mnoho času. Oves zakoupené dnes může být jak na trhu a v obchodech se zdravou výživou a specializovaných obchodech.

Složení:

• 2 lžíce. surový oves;
• 5. Art. l. cukr;
• 1 hrst rozinek.

Příprava:

Oves zalijeme teplou vodou a nechte stát po dobu 5 minut;

Dobře opláchněte teplou vodou, odhodit do síta a poté se opláchne studena přímo do síta;

Dal umyté oves do čisté láhve, přidejte rozinky a cukr. Předběžný rozpouštění cukru není vyžadován, protože během fermentace se to stane samo o sobě;

Nalijte obsah plechovky na "ramena", zakryjte čistou gázovou podložkou a na fermentaci položte na teplé místo po dobu 3-4 dnů (v závislosti na teplotě okolí);

Přetřete sítem, nalijte do lahví a vložte do ledničky.

Zbývající oves může být znovu nalít s vařenou vodou, nalijte 3-4 lžíce. l. Cukr a hodit několik výšky. To bude další část pěnového nápoje. Bez náhrady lze oves využít až do měsíce v létě a až do 1, 5 měsíce v zimě.